Первый шоколадный торт с вишнёвым конфи: рецепт и ошибки

Ну что, мой первый торт #не_медовик 😅

Шоколадный шоколад шоколадом политый😅

Неровный, кривенький, косонький, с выравниванием напиздякалась пипец как🙈 Но очень-очень вкусный, нежный, не приторный, с лёгкой вишнёвой кислинкой🤌😍

Шоколадные коржи от Энди Шефа - шикарны, рекомендую👌, лёгкий шоколадный крем (творожный сыр, сливки 33%, сах пудра, молочный шоколад Алёнка). Рецепт крема расписывать не буду, т.к. не получился сначала, был жидкий, возможно, перевзбила, поэтому пришлось добавить разведённый желатин. Шоколадный ганаш тоже от Энди Шефа (сливки 33%, шоколад Алёнка в пропорциях 1 к 3, и сливочное масло 8-10% от общего веса сливок и шоколада. Вишнёвое конфи (вишня замороженная, сах пудра, желатин) - тут тоже не всё гладко было, желатина мало оказалось, начинка не застыла и вытекала немного🙄

Но в целом считаю, что я справилась и даже разрез на удивление выглядит прилично🙃 В общем, с почином меня😁 В октябре дочке 6 лет, планирую сама испечь торт, как настоящий кондитер 👨‍🍳 , буду тренироваться 💪

#рецепты_от_муси