КЕТЧУП Ингредиенты: Помидоры ~ 4,5 кг Перец ~ 1-1,5 кг Яблоки ~ 1 кг (обязательно!) Чеснок — 1…

КЕТЧУП

Ингредиенты:

Помидоры ~ 4,5 кг

Перец ~ 1-1,5 кг

Яблоки ~ 1 кг (обязательно!)

Чеснок — 1 головка

Лук — 2-3 головки

Масло подсолнечное — 150 мл

Соль — 5 ст л

Сахар — 200-250 гр (пробовать)

Уксусная кислота (70%) — 2 ст л

Готовка:

1. Помидоры, яблоки, перец, лук и чеснок перекручиваем в блендере/мясорубке/комбайне, как удобнее.

2. Ставим на огонь. Ждём когда закипит и кипятим минут 15 на среднем огне периодически помешивая. я мешаю большой шумовкой, очень удобно.

А дальше будет Лайфхак!

Немного сокращаем огонь и видим, что наша масса из овощей выделила сок. Для того, чтобы не тратить время и не ждать, когда это всё выкипит — берём шумовку и половник/черпак. слегка прижимаем массу шумовкой, сверху у нас остаётся сок и мы его просто убираем черпаком (у меня от мультиварки).

3. После этого остаётся одна густая масса, основа нашего кетчупа. Перемешиваем всё, снимаем с огня и перебиваем погружным блендеров в пюре.

4. Возвращаем на огонь, добавляем соль, сахар и масло, хорошо перемешиваем, дожидаемся закипания, вливаем уксус.

5. Снова перемешиваем, ждём ещё минут 5, выключаем огонь и раскладываем по банкам.

‼️ Будьте осторожны, из-за того, что кетчуп очень густой, при кипении он сильно брызгается и есть риск получить ожог. Лучше после того, как перебили блендером и вернули на огонь — прикрыть крышкой не плотно ‼️

Кетчуп выходит безумно вкусный, подходит ко всему мясному, как основу для пиццы, для заправки пасты и многого другого.

Приятного аппетита!

Также, у меня на странице где-то был рецепт без перца. В этом году я посадила много и он уродился, поэтому все заготовки с перчиком ❤️