Как сделать стабильный крем-чиз для торта: советы и лайфхаки

Посмотрите видео Юлии смол , она очень подробно рассказывает . По ее рецептам с первого раза получилось

Сестра всегда его берет )

Сливки любые. Не меньше 33%

Я не привязываюсь к маркам, использую то, что купила. Я, кстати, тоже не так давно научилась чиз готовить) Как и у вас проблемы были) Сливки 33% - это главное. Сливки и творожный сыр должны быть холодными. К примеру, 200мл сливок в чашу, взбиваете на средней скорости минуты 3, пока обьем не увеличится в двое, добавляете 100гр сах.пудры, также на медленном огне, вообще не долго взбиваете. Потом добавьте 150гр твор.сыра. Сначала на этой же средней скорости, как разобьете все комочки, то включайте максимум миксера, взбивайте не долго, обьем прибавится, попробуйте на вкус, возможно, немного пудры добавить, но я не люблю сладкий, мне достаточно) попробуйте! У вас все получится)

Петмол сливки 33 и любой сыр,но я сначала сливки взбиваю и потом пудра сахарная и сыр.Для сливок можно купить загуститель и точно получиться.

Можно просто сыр творожный и масло,пудра.

Сливки нужно охладить обязательно.Если сливок 1 л ,то лучше взбивать по 0,5 .

Но крема мне всегда мало 😆люблю когда много его…

Сливки мне нравятся Петмол хотя и с вкуснотеево тоже отлично, а творожный сыр любой. Вам тур кидали много вариантов, они все отличные. Еще я перед взбиванием кидаю венчики в морозилку чтоб хорошо замерзли и чашу в холодильник просто. Сразу сыр и сливки также охоажденные скидываю и взбиваю. Очень быстро при таких условиях взбивается и как загустеет добавляю стевию, но можно и пудру.

Делаю поэтому рецепту всегда:

https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/krem-chiz-na-slivkax/?ysclid=msyl600rvl69489084

Продукты на фото из которых делаю. Не было ещё такого чтобы у меня не получился крем-чиз.

Причём вообще банально просто кидаю в миску ингредиенты все сразу и просто взбиваю миксером. Всё

Взбивается минут за 10.

Вот в июле делала.

Сыр творожный был тот, какой мне принесли, я даже такой ещё не видела.

Сливки 33% ИДЕАЛЬНЫЕ Ашан!

Сыр 400гр

Сливки 120-150мл

Сахарная пудра 100гр

Половину пудры в сыр и размягчила его силиконовой лопаткой, смешав с пудрой.

Сливки взбила отдельно со второй половиной пудры (сах пудру добавляю не сразу, в как уже начала взбивать).

Как взбила сливки, то в них добавляю понемногу сыр, перемешиваю силиконовой лопаткой.

Всё.

Отличный стабильный крем.

Пудры можно больше/меньше по вкусу.

Вот крем чиз без сливок, идеально ложится на торт

Экомилк мне нравится

Я делаю крем чиз без сливок, со сливками вообще не очень

Вот тут все крема для покрытия на сливках(без масла),получается с "разводами"

Если бы было масло,они были бы равнее

Сливки Петмол 33%

Сыр Виолетт

Сыр :хохланд крем чиз

Сливки: петмол 33%

Сахарная пудра

Всё должно быть оооочень холодным

Сливки в морозилку на 10 минут можно

Всё в миску :

Сыр 400гр

Сливки 150мл

Пудра 40гр

Взбивать до устойчивых пиков,потом лопаткой перемешать чтоб выгнать воздух

Для выравнивания торта заменяем сливки на мягкое масло +50гр к весу сливок

500 мл сливок + 250 гр творожного сыра + 100-150 гр сахарной пудры

Я все это вместе сбиваю сразу и всегда получается 👌🏻сыр беру Экомилк, выше кидали , сливки Вкуснотеево 33%

И еще, важный лайфхак, добавить 2-3 ложки сгущенки в конце, когда уже сбили, попробуй вкус до и после, разница очень чувствуется, крем получается просто идеальным, без привкуса сыра, без сгущенки я чувствую приторный вкус крем-чиза

Сливки Чудское озеро, Вкуснотеево или Пентмол. Не ниже 33%

Этот прям топ для крем чиз.ну или хохлонд беру.тоже хорошо получается.Сливки перед взбиванием положите в морозилку минут на 15.

Посмотрите видео Юлии смол , она очень подробно рассказывает . По ее рецептам с первого раза получилось

Сестра всегда его берет )

Сливки любые. Не меньше 33%