Рецепт пышных оладушек на кефире

150г кефира теплого

2 яйца

2 ст.л. Сахара

0,5 ч.л. Соли

140г муки

1 ч.л. Без горки Соды

Все замесили и только тогда всыпаете соду, быстренько ее размешали в тесте и больше тесто не перемешивать. Это ключевой момент. Оставить тесто постоять на 10-15 минут. За это время сода в нем вступит в реакцию с кефиром и вы увидите пузырьки воздуха в тесте.

Для выпекания порционно ложкой с краю аккуратно зачерпываете тесто, не перемешивайте его.

На огне ниже среднего жарить на растительном масле. Масла нужно чтобы полностью дно у сковородки закрывало.

Прежде чем жарить нужно очень хорошо прогреть сковороду.

Получаются ну ОЧЕНЬ пышные.

Тесто по консистенции такое что медленно и лениво сползает с ложки общим комом и не течет, не капает.

Я много лет пыталась и экспериментировала как же сделать оладьи пышными и вот этот рецепт со всеми советами это 100% попадание. У меня 1,5-2 см выходит толщина. Если делать толще, то могут просто не пропечься внутри

Я на глаз всё кладу, 1-2 яйца, щепотка соли, сахара пару столовых ложек, стакан теплого или горячеватого кефира, муки подсыпаю партиями, разрыхлитель добавляю, мешаю. Консистенция получается такая густоватая как слайм, тесто не стекает с ложки, даю ему немного постоять (минут 5-10), смотрю пузырьки надуваются и начинаю жарить на прогретой сковородке с маслом, крышкой не накрываю.

О, я сегодня из сметаны делала) дочь сказала это лучшие fluffy pancake 🥞 😅

Вчера готовила, пышные получились) https://mom.life/post/6a7ee62824333e0987090019

https://mom.life/post/5d46ea870bdf0009577449d9

Вот по этому рецепту всегда делаю, очень вкусно