Рецепт суши-тортика: пошаговое приготовление

после вчерашних постов у амины и у меня девочки просили рецепт суши-тортика 🤍

одно время этот рецепт настолько завирусился, что я думала, не осталось ни одного человека, который бы его не приготовил 🤣

так вот, рецепт ✨ самое главное — правильно сварить рис.

ингредиенты:

* 250 г риса для суши (или круглозерного)

* 300 мл воды

для заправки:

* 3 ст. л. рисового уксуса

* 1,5 ст. л. сахара

* 1 ч. л. соли

приготовление:

* промойте рис 5–7 раз, пока вода не станет почти прозрачной.

* залейте рис водой и оставьте на 20–30 минут (по желанию, но это улучшает текстуру).

* слейте воду, добавьте 300 мл свежей воды.

* доведите до кипения на среднем огне.

* как только закипит, убавьте огонь до минимального и варите 12–15 минут под крышкой. крышку не открывайте.

* снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 10–15 минут.

заправка:

* смешайте рисовый уксус, сахар и соль.

* слегка подогрейте смесь, чтобы сахар и соль полностью растворились (не кипятите).

смешивание:

* переложите горячий рис в широкую миску;

* полейте заправкой и аккуратно перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой режущими движениями, не разминая зерна.

пока варился рис, я приготовила начинку и сырную шапочку.

для начинки:

* пачка крабовых палочек;

* творожный сыр — 150–200 г;

* майонез — 100–150 г.

крабовые палочки разрываем вилкой на волокна, добавляем в миску майонез и творожный сыр, всё хорошо перемешиваем.

для сырной шапочки:

* твердый сыр любой, у меня была гауда — 150 г;

* майонез — 100 г;

* икра (как на фото).

вчера была лососевая, но я не люблю вкус копчения. если любите — берите её. сегодня взяла икру с креветкой, она без копчения. всё так же смешиваем — и готово.

далее собираем тортик: рис (полное приготовление выше), крабовая начинка и сырная шапочка. отправляем в духовку при 180–200 градусах. время не засекла 🥲 — запекаем до румяной корочки.

в конце поливаем соусом унаги, посыпаем кунжутом и зеленым луком.

для подачи: возьмите листья нори, разрежьте их или используйте готовые чипсы нори. можно подать соевый соус, а по классике — имбирь и васаби.

ну всё, приятной и легкой готовки 🤍 надеюсь, у вас всё получится по воле Аллаха. а я пошла собираться и поеду с этим тортиком к маме за своим сыночкой-корзиночкой 🥹 может, еще закину фоточки в комменты ✨