Домашние заготовки: варенье и соленья своими руками

@ali52105, я первый раз готовлю, дегустировать с мясом и сыром будем в выходные)) однозначно пока рекомендовать не могу

@ali52105,

Шикарный рецепт в сезон ягод 💔

Хранится в холодильнике несколько месяцев легко 👌🏻

Соус к мясу и сырам из смородины

750г свежей смородины

180 апельсинового сока

цедра половины апельсина

1 стакан сахара (180-200г)

80 мл виски (важно!)

1-2 свежих перчика чили

1ч л соли

1 палочка корицы (или щедрая щепотка)

1/2 ст. малины или другой ягоды (для баланса вкуса)

Положите смородину, апельсиновый сок, сахар, соль, перцы чили и виски в большой сотейник и доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите в течение 15 минут.

Добавьте малину (или другую ягоду) и готовьте еще 15 минут на слабом огне. Снимите с огня, вытащите корицу и цедру, здесь важно понять какой остроты соус вы хотите, если среднее-острый, то вытащите один перчик чили, если же хотите погорячее, то оставьте оба, по желанию пропустите через блендер и охладите, затем перелейте в банку и храните в холодильнике.

@ali52105, я еще через сито косточки от малины убрала

Да, все спускаем в погреб. В холодильнике для всех заготовок не хватит места к сожалению😅