Идеальные сырники с рисовой мукой: рецепт с секретами
Идеальные сырники с рисовой мукой
Мои вчерашние ОЛАДЬИ произвели фурор и выявили неадекватов с мамлайф🤣сегодня готовим сырники😋
Творог (5-9%, сухой) 400-500 г
Яйцо куриное 1 шт. (или 2 желтка)
Сахар 2 ст. ложки (по вкусу)
Соль щепотка
Рисовая мука 70-80 г (40 г в тесто + 30 г для панировки)
Масло топленое или растительное для жарки
Смешайте творог, яйцо, сахар, соль и 40 г рисовой муки. Тщательно перемешайте до однородности .
Сформируйте шарики и обваляйте в оставшейся рисовой муке, сформируйте сырник, у меня форма зайчика, я просто пихаю шарик в форму и выдавливаю.
Разогрейте масло, выложите сырники и жарьте на огне ниже среднего до румяной корочки с обеих сторон. На 4 из 9.
3 главных секрета:
1. Берите сухой творог, средней жирности. От этого напрямую зависит, сколько муки уйдет в тесто .
2. Рисовая мука сильно впитывает влагу, добавляйте ее постепенно. Дайте тесту постоять 10–15 минут перед жаркой .
3. Используйте антипригарную сковороду. После переворота можно накрыть крышкой на пару минут, чтобы сырники точно пропеклись внутри.
Можно добавить в тесто апельсиновую цедру для аромата.
Приятного🫶🏼 Ува
Комментарии
Секретный рецепт сырников из ресторана топ-уровня
Было время я работала в ресторане поваром-кондитером
Собственно, там я позаимствовала рецепт сырников😋
Творог 500гр
Манка 45гр
Сахар 60гр
Ваниль/ванильный Сахар
Немного соли для баланса вкуса
Яйцо 1 шт
Всё смешать, сформировать шарики по 60 граммов, обваляв в муке, сформировать сырники с помощью стакана и можно заморозить
По надобности достаем с морозильной камеры, жарим на медленном огне под крышкой 4 минуты с одной стороны и 4 минуты с другой стороны, после на 2-3 минуты в духовку при тем...
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Блин девчат а что с сырниками не так , растекается тесто и получается как блины , взяла творог 250 г 1 лодка Сахара 2 яйца и МУка 3 ложки , и шарики не слепить все вытекает , Или надо было в миксер не засовывать ?
Первый раз в жизни получились сырники!!!!! Урааааа!!! Вкуснота. Рецепт такой: 220 гр. творога, 1 яйцо, 1ст.л. сахара, 2 ст.л. рисовой муки. На сковородку немного растительного масла. Сформировать сырники. Жарить на медленном огне по 3 минуты с каждой стороны под крышкой. Приятного аппетита!
Сырники и перфекционизм
Люблю сырники, чтобы только творог, немного сахара и муки (рисовой). Но знаю тех, кто любит, как я называю «творожные оладушки», где добавляются яйца и много муки или манки. Вы на какой стороне?😄
А еще я загоняюсь, чтобы все одинаковые были, поэтому взвешиваю их и котлеты тоже, есть еще такие полуфабрикатные перфекционисты?😂
Зайчик не очень удачная форма как будто для сырников🤓главное чтобы вкусно конечно)