Идеальные сырники с рисовой мукой: рецепт с секретами

Идеальные сырники с рисовой мукой

Мои вчерашние ОЛАДЬИ произвели фурор и выявили неадекватов с мамлайф🤣сегодня готовим сырники😋

Творог (5-9%, сухой) 400-500 г

Яйцо куриное 1 шт. (или 2 желтка)

Сахар 2 ст. ложки (по вкусу)

Соль щепотка

Рисовая мука 70-80 г (40 г в тесто + 30 г для панировки)

Масло топленое или растительное для жарки

Смешайте творог, яйцо, сахар, соль и 40 г рисовой муки. Тщательно перемешайте до однородности .

Сформируйте шарики и обваляйте в оставшейся рисовой муке, сформируйте сырник, у меня форма зайчика, я просто пихаю шарик в форму и выдавливаю.

Разогрейте масло, выложите сырники и жарьте на огне ниже среднего до румяной корочки с обеих сторон. На 4 из 9.

3 главных секрета:

1. Берите сухой творог, средней жирности. От этого напрямую зависит, сколько муки уйдет в тесто .

2. Рисовая мука сильно впитывает влагу, добавляйте ее постепенно. Дайте тесту постоять 10–15 минут перед жаркой .

3. Используйте антипригарную сковороду. После переворота можно накрыть крышкой на пару минут, чтобы сырники точно пропеклись внутри.

Можно добавить в тесто апельсиновую цедру для аромата.

Приятного🫶🏼 Ува