Оладьи на кефире: пышные и вкусные, пошаговый рецепт
Оладьи на кефире
Ингредиенты:
кефир — 250 мл (лучше комнатной температуры или слегка подогретый);
яйцо — 1 шт. (тоже желательно достать из холодильника заранее);
сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу);
соль — щепотка;
мука — около 230–260 г (ориентируйтесь на консистенцию, а не только на граммы);
сода — ½ ч. л. (можно заменить на 1 ч. л. разрыхлителя, но с содой реакция с кефиром даёт более выраженную пышность);
по желанию: ванилин или цедра лимона для аромата.
Приготовление:
В миске соедините кефир, яйцо, сахар и соль. Перемешайте до однородности.
Постепенно вводите просеянную муку. Важно: тесто должно получиться густым — как очень густая сметана. Оно должно медленно, «лениво» сползать с ложки, а не литься потоком. Если сделать слишком жидким, оладьи расплывутся; если слишком густым — могут не пропечься внутри и стать плоскими после остывания.
Добавьте соду (или разрыхлитель). Быстро перемешайте буквально 10–15 секунд — этого достаточно, чтобы началась реакция и выделился углекислый газ, который и создаст поры. После этого больше не перемешивайте тесто. Можно дать ему постоять 10–15 минут в тепле — за это время реакция продолжится, и оладьи станут ещё пышнее.
Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла. Огонь должен быть средним: на сильном снаружи быстро образуется корочка, а внутри тесто останется сырым и опадет; на слабом оладьи впитают много масла.
Ложкой выкладывайте тесто на сковороду. Старайтесь не перемешивать массу в миске — просто зачерпните одной ложкой, а второй помогите соскользнуть в масло.
Жарьте до появления пузырьков на поверхности и румяных краёв. Затем переверните и доведите до готовности. Если оладьи получились высокими, после переворота можно ненадолго накрыть сковороду крышкой (не плотно, чтобы не образовывался конденсат — иначе масло будет брызгать).
Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Комментарии
Как приготовить пышные оладьи на кефире без соды?
😁😁😁
Кто умеет делать нормальные оладьи на кефире?🙈
Если добавляю соду, я ее прямо вкус чувствую в оладьях, не нравится. Если заменяю разрыхлителем, то они плоские как подошва))) в общем если соду гасить уксусом поднимутся? Или чего туда в тесто такого намешать, что бы один пышный оладь съел и наелся😁
Девочки) наша мечта вкусно кушать и худеть)😂 Вот вам рецепт вкусного завтрака на правильном питании. Думаю даже тем, кто не на нем придётся по вкусу)
Банановые оладьи: 1 банан, яйцо, 1/2 ч л разрыхлителя, овсяные отруби(3-4 столовых ложки) и цельнозерновая мука (1-2 стол ложки). Все это перемешиваем в блендере (консистенция должна быть, как густая сметана) и на разогретую сковороду без масла) обжариваем с 2 сторон.
Растапливаем в миске тёмный шоколад. Я прям в микроволновке на 2 мин. Промазыва...
Что на завтрак? Рецепт оладий из кефира
Всем доброго утра✨
На завтрак у нас оладушки🥰
У кого что сегодня на завтрак?
Рецепт тоже оставлю ниже, они получаются такими вкусными и легкими в приготовлении😋
Яйца-2шт🥚
Кефир-500гр🥛
Сахар-4 столовые ложки🥄
Сода-1ч ложка🥄
Щепотка соли🧂
Мука-500гр
Растительное масло-3 столовые ложки🥄
Приготовление;
Яйца вливаем в миску к ним добавляем сахар и перемешиваем.
Далее вливаем кефир и снова перемешиваем, добавляем щепотку соли и соду , перемешиваем.
Просеиваем муку в миску и перемешиваем, добавляем ...
Идеальные пышные оладьи на кефире: рецепт без опадания
Я нашла его 🥹
Рецепт идеальных пышных оладушек 👵🏻🥞💔
Сколько же я с ними мучилась , всегда опадали, а здесь идеальные 🥹💔
Сохраняйте, девочки 🙏🏻
Ингредиенты
* Кефир (лучше комнатной температуры) — 500 мл
* Яйцо — 1 шт
* Сахар — 2 ст. л.
* Соль — ½ ч. л.
* Мука — 350–380 г (примерно 2½–3 стакана)
* Сода — 1 ч. л. без горки
⸻
Приготовление
1. Немного подогреть кефир — он должен быть тёплым, но не горячим (около 35–40°C).
2. Смешать кефир, яйцо, сахар и соль.
3. Просеять муку и постепенно вме...
Как приготовить пышные оладьи без яиц?
Чтобы были пышные оладья - не добавляйте яйца. Вот вам рецепт: кефир (если маленькая пачка, то 450мл), достать за полчаса примерно из холодильника, вылить в посуду. Потом насыпайте туда соду. Больше половины чайной ложки, ну где то 3/4. Взбейте венчиком немного, увидите, как пошла реакция. Соли шепотку, сахар или заменитель на вкус, ванилин, если добавляете. Размешать, быстро быстро туда же просеять муку. Где то стакан. Делайте погуще. И жарить сразу! То есть сковорода уже должна быть нагрета. Е...