Брускетты и похудение: кулинарная медитация мамы
Брускетты с крабовым муссом
Брускетты капрезе
И как вот тут похудеть??😭 Но не смейте меня останавливать готовить, это моя медитация 😀
Нарежьте багет ломтиками толщиной около 1,5-2 см.
Слегка смажьте каждый кусочек оливковым маслом и обжарьте на сухой сковороде, либо запеките в духовке/аэрогриле при 200°C в течение 5-7 минут до появления золотистой корочки.
Хлеб должен стать хрустящим снаружи, но оставаться мягким внутри.
Для брускетт с крабовым муссом:
В чашу блендера положить:
крабовые палочки 220г
сливочный сыр 180г
вареное яйцо 2шт
майонез 1-2ст л (по желанию для более насыщенного вкуса)
лимонный сок 1ч л
соль и перец по вкусу
Измельчите до полностью гладкой, воздушной консистенции. После приготовления уберите мусс на 20–30 минут в холодильник. Он станет плотнее и розетки будут держать форму еще лучше. Отсаживаем розетки из кондитерского мешка при помощи насадки «закрытая роза». Украшаем огурцом, помидором черри, кунжутом и красной икрой.
Если хочется более «ресторанного» вкуса, в мусс можно добавить 1 чайную ложку дижонской горчицы, получится очень свежо, но вкус крабовых палочек останется главным.
Для брускетт капрезе:
В миске соедините:
творожный сыр 200г
майонез 1ст л
соус песто 1-2ст л
Тщательно перемешайте до получения гладкой, однородной массы. Если крем покажется слишком густым, можно добавить 1–2 чайные ложки сливок или совсем немного майонеза. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда». На одну половину багета чайной ложкой намазываем наш крем, выкладываем черри и моцареллу, на вторую половину отсаживаем красивую розетку из крема. Украшаем микрозеленью.
Подавайте сразу после сборки, пока багет остается хрустящим.
Мне очень понравилась идея с мини-пипетками. Они не только украшают блюдо, но и делают подачу интерактивной: каждый может сам добавить бальзамический соус по своему вкусу.
Molly·
Это очень красиво!!!!
𝐊 𝐫 𝐢 𝐬 𝐭 𝐢 𝐧 𝐚·
Всем огромное спасибо! Безумно приятно 🙏🏻 Дополнила пост подробным рецептом 😘