Как приготовить пастрому из курицы вместо колбасы: рецепт

Чем заменить колбасу.

Отличная альтернатива это пасторма из курицы .

💡💡💡💡💡💡💡💡

Ингредиенты (на 4 порции):

•  Куриное филе – 650 г

•  Молоко – 400 мл

•  Соль – 2 ч. л.

Для маринада:

•  Соевый соус – 1 ст. л.

•  Растительное масло – 1 ст. л.

•  Французская горчица в зёрнах – 1 ст. л.

•  Чеснок – 1 зубчик

•  Сладкая паприка – 1 ч. л.

•  Лимонный сок – 2 ч. л.

•  Мед – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Куриную грудку разрезать вдоль пополам.

2. Рассол: В молоко добавить соль, перемешать до растворения. В молоко погрузить куриное филе, накрыть и отправить в холодильник минимум на 3 часа (можно на ночь).

3. Маринад: Чеснок измельчить и смешать с соевым соусом, растительным маслом, горчицей, медом, лимонным соком и паприкой.

4. Куриную грудку вынуть из молока и тщательно просушить бумажными полотенцами.

5. Выложить куриные грудки одна на другую широкой стороной на узкую.

6. Тщательно и туго зафиксировать куриные грудки кулинарной нитью, формируя плотный батон.

7. Со всех сторон обильно обмазать маринадом. Оставить на 15–20 минут промариноваться.

8. Тем временем включить духовку на 220 градусов, чтобы она хорошо разогрелась.

9. Переложить куриное филе в керамическую форму для запекания (если форма обычная, застелить ее пергаментной бумагой).

10. Отправить в разогретую духовку на 30 минут.

11. Проверка готовности: Сделать проколы в нескольких местах, если сок прозрачный – выключать духовку и оставлять пастрому до полного остывания в духовке. Если сок не прозрачный – продлить время запекания, проверяя каждые 5-10 минут.

12. Выключить духовку и оставить пастрому в ней до полного остывания.

13. Удалить нити и подать к столу. Нарезать тонкими ломтиками.

Советы:

•  Вкус: Вкус пастромы будет меняться в зависимости от добавленных специй. Вместо паприки можно использовать прованские травы, порошок карри или острый перец.

•  Хранение: Готовую пастрому хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

•  Использование: Пастрому можно использовать для приготовления бутербродов, салатов, закусок.

•  Сочность: Чтобы пастрома получилась более сочной, не передерживайте ее в духовке.

Приятного аппетита!

#рецепты