Как приготовить варено-мороженые креветки нежными?
Девочки, как готовите креветки, которые варено-мороженые? У меня получаются какими-то жесткими. Размораживаю при комнатной температуре или в теплой воде, сливаю. Потом на сковороде оставшаяся жидкость чуть выпаривается, сразу туда специи, поливаю лимоном, кидаю зелень и готово. Но хотелось бы как в ресторане, они у них такие нежные, мягкие. Что я делаю не так? Вроде не передерживаю.
Комментарии
Попробуйте не размораживать. Я размораживаю только королевские, обычные просто можно без разморозки готовить
@mary-ka, тогда воды очень много выделяется и они как раз перевариваются, пока она вся растает
В ресторане готовят сырые… Я как зеленые приготовила ощутила разницу, красные уже вареные их по сути даже можно не готовить. Пару минут в специях и соевом и достаточно
Вы их перевариваете. Варено-мороженые креветки уже готовы, а вы их греете дважды (сначала в теплой воде, потом выпариваете жидкость на сковороде). От этого белок сжимается, и они становятся «резиновыми».
Разморозка только в холодной воде или в холодильнике. После разморозки обязательно промокните насухо бумажным полотенцем (никакой воды на сковороде быть не должно).
Кладите только на раскаленную сковороду с маслом. Жарьте ровно 1 минуту, помешивая.
Снимите с огня и только потом добавьте лимон, специи и зелень (остаточного тепла хватит). Соль — в самом конце.
Они уже готовые
Если варить,то кидаю замороженные в воду,вода закипает и я выключаю сразу
Если жарить,кидаю чеснок,сливочное масло,зелень чучуть это разогревается,туда сливки и креветки,три минуты,чтоб густеть начало и выключаю
Со сливочным маслом и чесноком просто бомба))
Посмотрите рецепт в интернете
Обычно жесткие резиновые если передержать
Их вообще по идее можно только кипятком залить и минуту поварить
На сковородку чуть масла растительного креветки и под крышку потом минут через 5 помешать потом слить воду далее майонез соевый чеснок чуть соли перец чёрный сливочное масло и минут 10 жарить
Если размораживаете ,то размораживайте в холодильнике потом на сковородку чисто прогреть
Попробуйте 1 раз залить мороженые крутым кипятком на 5 минут,слить воду и потом снова залить кипятком ,посолить (или приправа для креветок)и оставить на 5-10 минут.Слить воду и они будут хрустящие и нежные
Жидкость со сковородки полностью слить. Потом соевый соус немного и специи, кроме соли. Буквально минуты 2 пожарили и всё. Лимоном поливаете как уже на тарелку выложили. Тогда же и зелень.
Жареные делаю с чесноком и соевым. На сливочном масле обжарить слегка чеснок, туда соевый и когда закипит креветки размороженные. Прогреть и сразу выключить, не жарить. Вы их передерживаете, это же белок, его долго нельзя обрабатывать термически
Кто в вашей семье готовит?
Когда уезжают жены, то готовят мужьям, у нас наоборот, уезжает муж на выходные, готовит нам 🤗Да, у нас в семье готовит практически он, ещё до свадьбы было решено, когда он мне сделал предложение, я сразу сказала, что готовить терпеть не могу, хоть и умею, но это не моё, он согласился, сам попал😁И не надо жалеть только 🤣, ему нравится готовить, его папа тоже часто готовит, и брат старший , у них это семейное, короче мне повезло👍)
А ваши готовят?)
Муж требует готовить, но не помогает с ребенком: как быть?
Я не могу это все
Муж мне предъявляет за то, что я не готовлю и ему нечего жрать и на работу брать
Он не понимает!!!!почему я не могу готовить
Ну похер
Сегодня я съездила за продуктами, встала готовить, пока готовила, параллельно мыла посуду и поставила кастрюлю сушиться на полотенце
Подошла дочь, дернула за полотенце и долбанула гранью кастрюли себе по лбу
А почему?!
Потому что я не Шива многорукая, чтоб за всем уследить
Я бл?!?!?ть устала!!!! Все вывозить сама без помощи!!!!
А 3 дня ...
Мамы мальчиков, будут ли ваши сыновья уметь готовить?
Мамы мальчиков, будете ли вы учить готовить сыновей ? Элементарное. Должен ли взрослый мужик уметь готовить ?
Новый год: подготовка!
Давайте сделаем вид в комментариях, будто мы одна большая семья, которая готовится к Новому году, который наступит уже через несколько часов
Я начну:
В холодильнике уже нет места! Несите на балкон!
Почему русские женщины не хотят много детей?
Девочки, мы с мужем готовим один социальный проект.
Он сугубо националистический, поэтому без обид, вопрос для русских женщин.
Какие у вас есть личные предубеждения против многодетности? Почему вы не хотите много детей?
Девочки, всем спасибо за комментарии. Я знаю, что они уже готовые по факту. Поэтому и написала, что размораживаю отдельно и если есть вода сразу ее сливаю со сковороды. Как раз чтобы долго воду не выпаривать. А со специями пару минут и готовлю на сковороде. Но все равно получаются резиновые. Попробую зеленые в следующий раз, спасибо.