ПП заливной пирог с капустой и курицей: рецепт без чувства вины

🥬 ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ «ПП-ГИБРИД: КОГДА ХОЧЕТСЯ ВСЁ И СРАЗУ»

(Одобрен сыном, творогом и отсутствием чувства вины)

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ

Начинка:

• Капуста белокочанная — ~800 г

• Морковь — 1 шт

• Лук репчатый — 1 шт

• Куриная голень без кожи — 250 г (отварная/запечённая)

• Соль, перец — по вкусу

Тесто:

• Кефир 1% — 150 мл (берите любой жирности, какая есть в холодильнике. Но помните: чем выше процент, тем больше калорий и жирность итогового пирога — у 2.5% будет чуть мягче, у 3.2% — еще мягче и сытнее. Закон физики и кефира)

• Греческий йогурт — 150 г (он как сметана, только без угрызений совести)

• Яйцо — 1 шт

• Белок яичный — 1 шт

• Творог 2% — 150 г (тоже подойдет любой! Хотите 0% — будет суше и «злее», хотите 5% или 9% — текстура станет нежнее, вкус богаче, а КБЖУ — выше. Выбирайте под свой режим и настроение)

• Мука — 150 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Соль — ½ ч. л.

• Масло растительное — 1 ст. л. (можно уменьшить или убрать)

---

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Начинка:

Капусту тонко нашинковать, лук и морковь нарезать. Всё потушить без масла, под крышкой, с добавлением небольшого количества воды, до мягкости. Посолить, поперчить.

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, смешать с капустой.

2. Тесто (и небольшой лайфхак):

В миске соединить творог, кефир, греческий йогурт, яйцо, белок, соль. А теперь внимание — достаем блендер и пробиваем творог! Прямо в этой же миске, с частью кефира, чтобы он превратился в нежнейший крем без единого комочка. Это совсем не обязательно, но если вы хотите текстуру «как у дорогого ресторанного чизкейка, только полезного» — настоятельно рекомендую. Дальше всыпаем муку с разрыхлителем, добавляем масло и замешиваем гладкое льющееся тесто.

3. Сборка:

Форму застелить пергаментом. Вылить ~⅔ теста, разровнять. Сверху выложить начинку. Залить оставшимся тестом.

4. Выпекание:

180°C, 40–50 минут, до золотистой корочки. Остудить 10–15 минут перед нарезкой — дайте начинке «схватиться», а себе — набраться терпения.

---

💛 А ЗНАЕТЕ, ЧТО САМОЕ ГЛАВНОЕ?

Даже сын сказал, что это хоть и ПП, но очень даже вкусно. А уж если ребенок одобряет творог в тесте и капусту в начинке — считайте, рецепт прошел высшую аттестацию. 🏆

---

Готовьте с удовольствием, ешьте без чувства вины и гордитесь собой — вы только что приготовили белковый пирог, который едят даже дети. А это дорогого стоит! ✨🥬🍗

Если будете брать жирнее творог или кефир — калорийность и жирность пропорционально подрастут, но и вкус станет мягче.

---

🍰 КБЖУ НА 100 Г (базовый расчет)

Параметр Значение

Ккал ~123

Белки 10.7 г

Жиры 2.8 г

Углеводы 14.4 г

---

📝 Пара слов вдогонку

Если творог 5% и кефир 2.5% — на 100 г выйдет около 135–140 ккал, жиров ~4.5 г, белки останутся примерно на том же уровне.