Селянка по-вологодски: нежнейшее блюдо из яиц и молока

Я конечно тоже хочу сердечки после вчерашнего топа😁 , но мы с моей ангиной пока не можем 😪

Но сегодня я вспомнила это нежнейшее блюдо, да и от антибиотика видимо уже лучше, поэтому глотается на ура.

Моя бабушка из Вологодской области называла это "селянка". Но именно такой рецепт не гуглится. И вообще, "селянка" это много совсем разных рецептов.

Чем-то похоже на скрэмбл, но вот тоже не то. Омлет, но ведь тоже не омлет.

Делаю на глаз. Больше молока - лучше. Допустим, на 0,5 молока 2 больших яйца, соль. В сковороду с маслом льем молоко, туда же яйца, и сразу начинать мешать. Мешаем, мешаем, мешаем, постоянно мешаем, долго, пока яйцо не отделится от жидкой части.

Ооочень нежно, попробуйте.