Ферментация листьев смородины для чая: пошаговый рецепт
Для чаеманов пост.
Раньше всегда сушила листья смородины, но не понимала почему они как сено, где тот божественный аромат... Теперь знаю и делаю ферментацию.
Листья смородины (свежие, молодые, целые, чистые) сорвать, разложить на сухом полотенце на 3-4 часа, чтоб стали мягкие.
Далее берем по 4-5 листиков, скручиваем туго и режем по 0.5-1 см.
Нарезанные листики складываем в любую банку, уминаем без фанатизма и неплотно закрываем крышкой. Убираем в темное теплое место (шкаф) на 6-10 часов.
Баночка должна чуть запотеть и при открытии сильный запах смородинового варенья. Значит, ферментация прошла успешно, листики сохранили все свои масла и ароматы.
Далее раскладываем их на бумаге, полотенце и сушим пару дней на воздухе, на шкафу.
Можно сушить в духовке, сушилке, так быстрее. Главное высушить полностью, если какой листик не досохнет, загниет в таре потом.
После сушки покажется, что запах смородины исчез, но это неправда, в чае потом он обязательно раскроется 😋
А меня угостили мелиссой, сушу 🫠
Ульяна·
Мама двоих (3 года, 7 лет)
Спасибо за лайфхак! Не знала, что так надо делать
vesna...krasna·
Мама сына (3 года), беременна (38 нед.)
Спасибо, пойду нарву листья 😍
По вашему рецепту сделаю ❤️
vesna...krasna··
Мама сына (3 года), беременна (38 нед.)
😄 я их помяла немножко руками, пока мыла))
coolwife··
Мама двоих (2 года, 15 лет)
главное, не пересушите их на данном этапе (мягкие и сухие должны стать) и не передержите в банке (запотеть и сильный аромат).
Yana·
Мама сына (4 года), беременна (29 нед.)
Тааак , спасибо - надо сделать 😊😅
Елизавета·
Мама двоих (7 лет, 9 лет)
Просто замораживаю. И мяту и смородину. Аромат сохраняется.
coolwife··
Мама двоих (2 года, 15 лет)
Вера·
Мама сына (6 лет)
Не удаляйте пост
coolwife··
Мама двоих (2 года, 15 лет)
Хорошо)
Маша·
Мама сына (4 года)
Попробуйте ферментировать лисья вишни- вам обеспечен глубокий ореховый аромат и вкус и при этом хорошо сохраняется. Я бывает ферментирую замораживанием. Но смородина к сожалению даже ферментированная через пару месяцев уже как сено. Самое лучшее это собрать молодую майскую смородину веточками с деревяшками, именно в них много аромата.
А я сегодня наконец собрала Иван чай. Ферментирую раз в 2-3 года тк пью только я. И он как вино с годами только лучше становится.
Извините за ликбез, но затронули мою тему💗
coolwife··
Мама двоих (2 года, 15 лет)
Вишню попробовать решила сделать)
coolwife·
Мама двоих (2 года, 15 лет)
Также для чаеманов: сварила мятный сироп с лимоном, уварила практически в концентрат, запах мяты на весь дом. Шикарный топинг к блинам или в чай 💪🏻🔥
Маша··
Мама сына (4 года)
Ого! Где вы столько взяли, семена покупали сеяли?
coolwife··
Мама двоих (2 года, 15 лет)
у меня частный дом, весной сажала, насушила уже, а она растет и растет, жалко, а тут рецепт увидела)
Маша··
Мама сына (4 года)
👍