Какие заготовки на зиму вы делаете? Консервация и заморозка

Пока только лечо)

Из консервации: менемен, варенье, лютенитса. В обычное время консервирую нут и чечевичный суп.

Из заморозки: немного кукурузы, помидоры, перец болгарский, перец зеленый, зеленая фасоль.

Кабачковую икру делала пару раз, так как кроме меня никто не ел мне несколько банок хватило надолго. Кахвалтылык сос пару раз, но у меня жидковатым получился и возилась с ним долго, мне не понравился процесс, больше не делала. В основном каждое лето делаю разное варенье на год. По осени замораживаю красный перец, дешёвые помидоры на томатный суп, тыкву. Зимой замораживаю на лето керевиз. Фрукты\ягоды не замораживаю - у меня не любят такое. Свекровь перетирает без добавления чего-либо сливы и абрикосы и по банкам, зимой водой разбавляет и типа компота получается. Но у меня сомнения по пищевой безопасности подобного метода, потому как нет никакой термической обработки или заморозки. Дома в России мы перетирали ягоды подобным способом, но с сахаром и хранили в холоде или замораживали, а после или типа варенья съедалось или варился морс из размороженного

Я с каждым годом "отурчаниваюсь" всё больше и больше. Первые годы ничего не делала, потом стала варить компоты из сливы и вишни. Потом туршу по осени освоила. Далее к ним добавились сразу и много - менемен, салча, кахвалтылык соус. Для себя делаю банки 4 нашего лечо, муж не ест такое. В позапрошлом году в это время я уже морозила вишню и абрикосы (сейчас пока не начала). Зимой мы просто едим эти ягоды. А в прошлом превзошла саму себя - пастилу делала из яблок, вместо мармеладок, дети любят.

Конечно, это отнимает много времени, но у нас семья очень хорошо ест это все, поэтому я делаю. Раньше ничего не умела. Все эти рецепты с Ютуба. Хорошо бы иметь морозилку, но муж против; поэтому я увожу свекрови в деревню, у нее есть.

По осени ездим в лес собираем кушбурну, но перерабатывает его свекровь, мне жаль ногти.