Почему свернулись сливки при запекании овощей? Как исправить?
Девчат, подскажите пожалуйста 🥺
Делала овощи замороженные, запеченые в сливках и сверху с сыром, делала первый раз и сливки свернулись(сначало было все в жидкости,добавила чутка муки и один фиг отсеклись((( может быть подскажете как правильно? Первый блин увы комом
Комментарии
Спасибо огромное, в сковороде вы делаете мли в духовке? Я так поняла в сковородке попроще)
@mereanna431, я и там и там делаю) и в аэрогриле тоже пробовала) нужно чтобы температура сливок сильно не отличалась , принцип одинаковый везде)
Я сметану и сливки предварительно смешиваю с кипятком отдельно (тонкой струйкой) + мука и только потом в сковородку.
У меня бывает если сливки 10 процентов то они сворачиваются и вода отсекается , если они жирные 20% то все хорошо
Вот были как раз 20%, хуторок
И духовку предварительно прогрела, и сливки не из холодильника были, вот получилось както, не так как хотелось(
Сливки свернулись от высокой температуры
Чтобы не сворачивались, надо заливать на медленном огне
@mereanna431, тут несколько вариантов
Резкий перепад температуры
Нежирные сливки (для запекания лучше всего 20-25%)
Или кислые овощи, к примеру
Сливки предварительно грею в микроволновке до теплого состояния , потом уже добавляю, ничего не сворачиваются
Беру всегда 20%