Проверенный рецепт окрошки: какую заправку выбрать?
Окрошка! Девочки, поделитесь проверенным рецептом и заправкой. Мне в этом месяце 34, и я НИ РАЗУ в жизни не ела окрошку. И не готовила ни разу. А муж любит - пару раз в год покупает где то и заливает квасом (я в этот момент выхожу из кухни, у меня рвотный рефлекс, даже смотреть не могу на это). Более того, моя мама, человек советской закалки, мастерски готовящая щи-борщи, тоже никогда не готовила и никогда не ела окрошку, и такую же реакцию (как и я) испытывает только при слове «окрошка»… Помогите порадовать мужа 🙏
Комментарии
Ну у каждого свой рецепт. Я делаю так: мелко режу укроп и лук зеленый, посолить и помять, чтобы дал сок, тру на крупной терке яйца, колбасу вареную без жира, огурец. Заливаю квасом (светлый который) и кефир 1%, в кефир добавляю перед этим чуть горчицы и в холодильник
Подаю с жареной картошкой горячей
Обычный оливье (почти). Картошка, яйца, свежие огурцы, колбаса вареная, зеленый лук и квас, соль горчица майонез по вкусу
Для меня пища богов летом, могу сама всю кастрюлю съесть). На квасе не люблю, на тане тоже ( напиток такой). Делаю с кефиром + вода с газом + немного лимонной кислоты. Картошка, колбаска, яичко, огурец, редиска. Укропчика немного и зелёного лучка. Всё холодненькое и немного постоять в холодильнике. Мммм...
Самое главное - найти вкусный квас, который очень нравится тому, кто будет есть. Это уже половина успеха. И не забыть слегка посолить овощи перед тем, как перемешивать с заправкой. Я люблю заправку майонез+горчица. К овощам, которые перечислила девушка выше, я добавляю редиску, для меня окрошка без редиски - не окрошка. И редиску я натираю на крупной тёрке. Остальное кубиком. Шаги: 1) овощи кладем в тарелку, солим, бахаем заправку и аккуратно перемешиваем. 2) Заливаем квасом.
@marinchik123 Если у вас нет индивидуальной непереносимости майонеза, горчицы или кваса, то нет 😁 Ну и майонеза надо пару чайных ложек на порцию, горчицы вообще пол ложечки или меньше. Если не любите горчицу, то и не кладите ее. Это все дело вкуса. В принципе можно и без майонеза, его тоже не все любят. Я ещё видела выше у вас вопрос, надо ли подогревать окрошку 🙈 Вы знаете, если ее подогревать, то и у меня был бы рвотный рефлекс, честно 😂 Она должна быть ледяная, квас обязательно из холодильника.
Я так делаю - мелко режу утроп, солю его и чуть помну ложкой. Потом тру на тёрке туда яйца,огурец,редиску и заливаю Тан или кефир и чуть воды, всё на глаз. С таном люблю больше. С квасом не люблю,я его вообще не пью.
Особенно хорошо если поздно вечером голодная,окрошки такой навернула и красота и не толстеешь и для желудка хорошо.
@marinchik123 холодным ем, ну или комнатная температура, но не теплая точно
Квас специальный кислый окрошечный на рынке берём, чтоб аж глаз выдирал. Или Тан Ростагроэкспорт вкусный. И плюс туда сметана/мазик
А ингредиенты на глаз: картофель, яйцо, колбаска, огурчик, укроп, лучок зеленый
@kareliya мы раньше и борщ разный ели, но потом я рыкнула, что капуста будет полусырая в нём, хрустящая, или есть один дошик будет и он проникся 🤣