Классический тирамису без сливок и творожного сыра: пошаговый рецепт

Тирамисууууу 🇮🇹 Мой первый в жизни, прикиньте

Без сливок, без творожного сыра, без смс и регистрации 🍰

Ингредиенты (на форму 20*20):

🌿Для крема:

Маскарпоне - 500 г

Яйца - 4 шт

Сахар - 100 г

Щепотка соли

🌿Для основы:

Печенье савоярди - 200–250 г

Холодный кофе - 250 мл (если растворимый, то 3-4 ч л на 200-250 мл воды)

🌿Для украшения:

Какао-порошок - 2-3 ст л

Что делаем и как делаем:

1. Сварить кофе и полностью его остудить.

2. Яйца разделить на белки и желтки.

3. К желткам добавить сахар и взбить все вместе до белой густой массы (около 5-7 минут миксером).

4. К желткам добавить маскарпоне, аккуратно перемешать лопаточкой.

5. Белки взбить миксером с щепоткой соли до белых пиков.

6. Белки порционно в 2-3 приема ввести в массу с маскарпоне, перемешивая лопаточкой снизу вверх.

7. Печенье савоярди обмакнуть в кофе (вкуснее, когда печенье полностью утопает в кофе), выложить в форму, полностью закрыв дно формы печеньем.

8. Далее слой крема, опять печенье и закрываем все слоем крема. Закрываем форму пакетиком и убираем все на ночь в холодильник.

9. Утром достаем, перед подачей посыпаем какао и наслаждаемся ❤️

Что важно:

1. Маскарпоне должен быть холодным.

2. Если переживаете из-за сырых яиц, можно использовать пастеризованные яйца или прогреть желтки с сахаром на водяной бане до 70–72 °C, постоянно помешивая.