Быстрый пиклс из редиски: рецепт и варианты подачи

Давно не баловала вас рецептиками 🥒

Сегодня — овощ, который заиграет новыми красками. И да, детям зайдет не всем (мой сын ест, дочь — нос воротит). Но нам-то с вами можно.

Вашему вниманию — редис. А точнее — быстрый пиклс из редиски 🎀

📝 Ингредиенты:

— редис (200–250 г)

— 100 мл рисового уксуса

— 100 мл воды

— 2 ст. л. сахара

— 1 ч. л. соли

— 1 ч. л. семян кориандра

— 5–6 горошин чёрного перца

— 1 лавровый лист

— 1 зубчик чеснока (разрезать пополам)

👩‍🍳 Как готовить:

1. Редис тонко нарезать (мандолина рулит, но ножом тоже ок)

2. Сложить в банку

3. Остальное — в сотейник, вскипятить, залить редис

4. Накрыть, остудить, убрать в холодильник

✅ Через 2 часа уже можно.

✅ Через сутки — вот это настоящий кайф.

Что получается: кисло-сладкий, хрустящий, слегка острый. И розовый до самой середины — цвет с кожуры уходит в каждый кружок.

---

А теперь — что с этим делать прямо сразу 🔥

🍞 Вариант 1: брускетта с характером

Ржаной хлеб → тост → тонко дижонская горчица → толстый слой холодного сливочного масла → редис внахлёст → половинка яйца всмятку (6 минут) → пол-филе анчоуса → укроп → цедра лимона → перец.

Нет анчоуса? Бери слабосолёную сельдь. Тоже заходит.

🥩 Вариант 2: для любителей поглубже

Хлеб → сливочный хрен → зернистая горчица → редис → свежемолотый перец → отварной язык.

Необычно. Вкусно. Очень.

Вот вам разнообразие к меню 🤝