· Дрожжи сухие активные: 6-7 г (примерно 1 ч. ложка с горкой)
· Соль: 1 щепотка / 0,5 ч. ложки
· Ванильный сахар: 1 пакетик / 1 ч. ложка
Для начинки и украшения:
· Малиновый джем (покупной, густой): примерно 150-200 г
· Желток: 1 шт. (для смазывания булочек)
· Молоко: 1-2 ст. ложки (для смазывания булочек)
Для посыпки (штрейзель):
· Мука: 40 г
· Сахар: 40 г
· Сливочное масло (холодное): 30-40 г
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Активируем дрожжи: В теплом молоке растворите дрожжи и 1 ч. ложку сахара. Оставьте на 10-15 минут до появления пенной «шапочки». Это гарантия, что тесто хорошо поднимется.
2. Замешиваем тесто: В большой миске смешайте оставшийся сахар, яйцо, соль, ванильный сахар и растопленное масло. Влейте подошедшую опару, перемешайте. Добавляйте просеянную муку порциями и замесите мягкое, слегка липковатое тесто.
3. Первая расстойка: Округлите тесто в миске, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1-1,5 часа до увеличения вдвое.
4. Готовим штрейзель: Пока тесто подходит, смешайте в миске муку и сахар. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и разотрите всё в крошку. Уберите готовую посыпку в холодильник.
5. Формируем булочки: Подошедшее тесто обомните, разделите на 10-12 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, положите в центр немного джема. Соберите края лепешки к центру и плотно защипните, скатав аккуратный шарик (швом вниз).
6. Вторая расстойка: Выложите сформированные булочки на противень с пергаментом на небольшом расстоянии, накройте полотенцем и оставьте для подъема на 20-30 минут.
7. Последние штрихи: Смажьте каждую булочку смесью желтка с молоком, а затем обильно посыпьте штрейзелем.
8. Выпекаем: Разогрейте духовку до 180-190°C. Выпекайте булочки 15-20 минут до золотистого цвета.
Анета ·
Мама двоих (3 года, 6 лет)
Гороховый суп на обед,а на ужин курицу по-арабски с картошкой фри.
Sultanova·
Мама двоих (3 года, 6 лет)
Борщ
z.m·
Мама двоих (3 года, 5 лет), ждёт третьего
НИ-ЧЕ-ГО
umm.amr·
Сложный вопрос 🤧
Вчера было рагу, сегодня без понятия..
xazina··
Мама сына (1 год)
Вот и я сижу ломаю голову 🫠
Саният·
Мама сына (5 лет)
Можно рецепт этих булочек ?
xazina··
Мама сына (1 год)
🧾 Ингредиенты
Для теста:
· Мука: 480-500 г (примерно 3 стакана по 250 мл)
· Молоко (теплое): 200 мл
· Сахар: 100 г
· Яйцо куриное: 1 шт.
· Сливочное масло (растопленное): 70-100 г
· Дрожжи сухие активные: 6-7 г (примерно 1 ч. ложка с горкой)
· Соль: 1 щепотка / 0,5 ч. ложки
· Ванильный сахар: 1 пакетик / 1 ч. ложка
Для начинки и украшения:
· Малиновый джем (покупной, густой): примерно 150-200 г
· Желток: 1 шт. (для смазывания булочек)
· Молоко: 1-2 ст. ложки (для смазывания булочек)
Для посыпки (штрейзель):
· Мука: 40 г
· Сахар: 40 г
· Сливочное масло (холодное): 30-40 г
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Активируем дрожжи: В теплом молоке растворите дрожжи и 1 ч. ложку сахара. Оставьте на 10-15 минут до появления пенной «шапочки». Это гарантия, что тесто хорошо поднимется.
2. Замешиваем тесто: В большой миске смешайте оставшийся сахар, яйцо, соль, ванильный сахар и растопленное масло. Влейте подошедшую опару, перемешайте. Добавляйте просеянную муку порциями и замесите мягкое, слегка липковатое тесто.
3. Первая расстойка: Округлите тесто в миске, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1-1,5 часа до увеличения вдвое.
4. Готовим штрейзель: Пока тесто подходит, смешайте в миске муку и сахар. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и разотрите всё в крошку. Уберите готовую посыпку в холодильник.
5. Формируем булочки: Подошедшее тесто обомните, разделите на 10-12 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, положите в центр немного джема. Соберите края лепешки к центру и плотно защипните, скатав аккуратный шарик (швом вниз).
6. Вторая расстойка: Выложите сформированные булочки на противень с пергаментом на небольшом расстоянии, накройте полотенцем и оставьте для подъема на 20-30 минут.
7. Последние штрихи: Смажьте каждую булочку смесью желтка с молоком, а затем обильно посыпьте штрейзелем.
8. Выпекаем: Разогрейте духовку до 180-190°C. Выпекайте булочки 15-20 минут до золотистого цвета.
Саният··
Мама сына (5 лет)
а без начинки как будет ?
xazina··
Мама сына (1 год)
мне кажется будет не плохо , посыпать сверху этим штрейзелем и будут пустышки с сахарной посыпкой
Амина·
Мама четверых детей
Аварский хинкал