Баклажановый салат с помидорами и творожным сыром: рецепт
В преддверии лета напоминаю вам о прекрасном баклажановом салате 🍆
Процесс оставляю в комментариях
Один из моих любимых летних салатов с баклажанами 💔Если вы еще это не пробовали, то обязательно приготовьте 🤌🏻
*Баклажаны, кстати, я перестала вымачивать, обсыпать солью и ждать по часу. Нет, они не горчат. Нет, они не превращаются в губку, которая впитывает кучу масла. Хорошие и хрустящие кусочки выходят. Это мне тут подсказали*
Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт
Соль - 0,5 ч л
Крахмал - 3-4 ст л
Масло растительное для жарки
Спелые помидоры - 1 шт
Кинза - пучок
Творожный сыр - 5-6 ч л
Закуска арахис с перцем
Соус сладкий чили - 2-3 ст л или по вкусу
1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать на кубики, добавить соль, крахмал и очень хорошо перемешать так, чтобы каждый кусочек баклажана был в крахмале.
2. В сотейник налить растительное масло и хорошо прогреть. Обжарить в этом масле частями баклажаны (рекомендую обжаривать именно в несколько заходов и почти сразу после того, как закинули баклажаны их необходимо перемешать, так они не слипнутся).
3. Обжаренные баклажаны достать из сотейника при помощи шумовки и переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем для того, чтобы лишнее масло впиталось.
4. Помидоры и кинзу нарезаем крупно.
5. Остуженные баклажаны пересыпаем в высокую тарелку, добавляем соус «сладкий чили» и перемешиваем. (Если хочется сохранить баклажаны максимально хрустящими, то этот этап пропускаем и соус наливаем на салат сверху уже перед подачей).
6. Собираем салат : баклажаны - помидоры - закуска арахис с перцем - творожный сыр - кинза🌿
#olgynka_готовлю
Дарья·
Оля, я сделала, 3 дня настраивалась😅
Ну что, это отвал башки😅
Только я соус маленько изменила, добавила еще терияки, очень вкусно!!!
А теперь вопрос, если баклажаны обвалять так же в крахмале, и запихать в духовку, без масла, что-то получится? Не знаешь?
А то вкусно, то вкусно. Но каллорий🤪🤪🤪
Оля··
Мама дочки (3 года)
Спасибо пожалуйста, я снова захотела этот салат 🥲
Супер выглядит конечно 💔
Знаешь, должно. Я на рулетики баклажаны запекала точно, вышло намного лучше, чем если их жарить
И, кстати, я видела этот салат с запеканием, но в аэрогриле. В инсте был рецепт, не найду уже. И не помню, хрустящие ли они
Так как как будто бы могут получится в духовке не хрустящие. Но хз.
Попробуй, в общем. Потом расскажешь 😅
Дарья··
У меня еще 2 штуки есть, постараюсь на днях или на выходных следующих попробовать, а то во первых калорийно, мне похудевшей на 10 кг это как то не очень😅 а во вторых я не люблю процесс жарки, кухня пахнет, сама пахнешь этими жареными баклажанами😅😅😅 но вкусно вкусно)))
Оля··
Мама дочки (3 года)
напишииии потом, не забудь. Мне тоже интересно
Я же тоже хочу худеть когда-нибудь. Но это не точно 🤣Нет у меня такой силы воли, как у тебя
А по поводу пахнуть не знаю. Я или привыкла, или вытяжка справляется
Вытяжка и окна у меня обычно распахнуты
Дарья··
У меня вытяжки нет🙈 окна и двери открываю, но не спасает🙈
Дарья··
О а самый прикол, старший мой сынок никогда! Никогда не ел баклажаны!!! Вчера уплетал за милый мой!!! Мама, это же салат как в ресторане, это очень вкусно😅
Оля··
Мама дочки (3 года)
может дорос? Как мы когда -то до оливок, коньяка и прочих взрослых радостей 🤣
Ну и как бы кто бы сомневался в том, что мама готовит всегда, как в ресторанах ))