Баклажановый салат с помидорами и творожным сыром: рецепт

В преддверии лета напоминаю вам о прекрасном баклажановом салате 🍆

Процесс оставляю в комментариях

Один из моих любимых летних салатов с баклажанами 💔Если вы еще это не пробовали, то обязательно приготовьте 🤌🏻

*Баклажаны, кстати, я перестала вымачивать, обсыпать солью и ждать по часу. Нет, они не горчат. Нет, они не превращаются в губку, которая впитывает кучу масла. Хорошие и хрустящие кусочки выходят. Это мне тут подсказали*

Ингредиенты:

Баклажан - 1 шт

Соль - 0,5 ч л

Крахмал - 3-4 ст л

Масло растительное для жарки

Спелые помидоры - 1 шт

Кинза - пучок

Творожный сыр - 5-6 ч л

Закуска арахис с перцем

Соус сладкий чили - 2-3 ст л или по вкусу

1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать на кубики, добавить соль, крахмал и очень хорошо перемешать так, чтобы каждый кусочек баклажана был в крахмале.

2. В сотейник налить растительное масло и хорошо прогреть. Обжарить в этом масле частями баклажаны (рекомендую обжаривать именно в несколько заходов и почти сразу после того, как закинули баклажаны их необходимо перемешать, так они не слипнутся).

3. Обжаренные баклажаны достать из сотейника при помощи шумовки и переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем для того, чтобы лишнее масло впиталось.

4. Помидоры и кинзу нарезаем крупно.

5. Остуженные баклажаны пересыпаем в высокую тарелку, добавляем соус «сладкий чили» и перемешиваем. (Если хочется сохранить баклажаны максимально хрустящими, то этот этап пропускаем и соус наливаем на салат сверху уже перед подачей).

6. Собираем салат : баклажаны - помидоры - закуска арахис с перцем - творожный сыр - кинза🌿

#olgynka_готовлю