Впервые готовила лазанью: рецепт и впечатления

Впервые готовила лазанью, переживала что не получится, но это просто отвал башки🤤

Готовила по этому рецепту (не добавляла морковку и сельдерей) :

Классический рецепт лазаньи с мясным соусом Болоньезе и соусом Бешамель.

Ингредиенты (на форму 20×30 см):

· Листы лазаньи (сухие) – 250–300 г

· Фарш мясной (говядина+свинина) – 500 г

· Томаты в собственном соку (или соус) – 400 г

· Лук, морковь, сельдерей (стебель) – по 1 шт.

· Сыр твёрдый (пармезан) – 100 г

· Масло сливочное – 50 г

· Мука – 2 ст. ложки

· Молоко – 500 мл

· Оливковое масло – 2–3 ст. ложки

· Соль, перец, орех мускатный

Соус Болоньезе (1.5 часа):

1. Мелко нарежьте лук, морковь, сельдерей. Обжарьте на оливковом масле до мягкости (~7 мин).

2. Добавьте фарш, жарьте, разбивая лопаткой, пока не изменит цвет.

3. Влейте томаты (пюрируйте). Добавьте 100 мл воды, соль, перец. Тушите под крышкой на медленном огне 1 час.

Соус Бешамель (10 мин):

Растопите сливочное масло, добавьте муку, жарьте 1 минуту. Тонкой струёй влейте молоко, постоянно мешая венчиком. Варите до загустения (как жидкая сметана). Посолите, добавьте щепотку мускатного ореха.

Сборка и запекание:

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. На дно формы намажьте тонкий слой Бешамеля.

3. Выложите листы (если сухие – не варите, кладите как есть).

4. Слой: 1/3 Болоньезе → 1/3 Бешамеля → тёртый сыр → листы. Повторите 3 раза.

5. Верхний слой: Бешамель + сыр (потолще).

6. Накройте фольгой, запекайте 40 минут. Снимите фольгу, запекайте ещё 10–15 мин до золотистой корочки.

7. Дайте постоять 10–15 минут перед нарезкой – иначе развалится.