Оджахури по-домашнему: рецепт от мамы

@aimahak @gelik6626 все просто. Мясо (баранина, говядина, конина) моется, режется кусками как на фото, не мелко, не сильно крупно. Обжаривается в казане на масле. Укладывается на дно казана или толстостенной кастрюли, солим, перчим, добавляем зиру, специи по вкусу, у меня Уцхо сунели. Вторым слоем выкладываем лук, далее морковь крупными кусками, дальше томат, болгарский перец, крупными кусками, молодой картофель, у меня просто промытый, не чищенный, капусту крупными кусками (в оригинальном рецепте ее нет, но я люблю) каждый слой солим, перчим, добавляем специи и чеснок. Далее укладываем зелень, много (у меня петрушка, укроп, кинза). Закрываем это все листами капусты и крышкой. До готовности тушим часа три на медленном огне не перемешивая. Когда блюдо будет готово, зелень и верхние капустные листы убираем (в ведро, это мы не едим). Подаём с маринованным луком и свежей зеленью. Отдельно готовим соус: мацони (сметана), грецкий орех (обжарить и размельчить), тертый чеснок и кинза.

К этому всему отлично подходит бокальчик вина, веселая компания и хорошее настроение😉Приятного аппетита.

@aimahak огромное спасибо, аж слюни потекли🫠

@gelik6626 🤗🌹🌹🌹