Меренговый рулет: рецепт с пошаговым приготовлением

Меренговый рулет🫔

Сегодня впервые сделала😋🫣

Ингредиенты:

Меренга:

🔴белки -200 грамм (примерно от 6 средних яиц)

🔴лимонный сок - 5 грамм

🔴сахар - 290 грамм

🔴кукурузный крахмал - 30 грамм

Крем:

🔴33% сливки - 150 мл

🔴творожный сыр - 300 грамм

🔴сахарная пудра - 50 грамм

Приготовление:⁣

Белки взбиваем до образования на поверхности пены. Добавляем лимонный сок и взбиваем до тех пор, пока все белки не превратятся в пену. Постепенно вводим сахар и взбиваем. Добавили немного, взбили. Снова добавили и снова взбили. Когда весь сахар введён продолжаем взбивать меренгу до густого состояния.

Выпекаем на силиконовом коврике или хорошем пергаменте 30 минут при 150 градусах, до образования корочки на поверхности.

Для крема соединяем вместе все ингредиенты и взбиваем. Часть крема оставляем для украшения.

Достаём меренгу из духовки и даём остыть до тёплого состояния. Накрываем полотенцем и чем-то твёрдым(например противень). Переворачиваем , снимаем коврик(пергамент) и доем полностью остыть.

Смазываем кремом, внутрь кладём любые ягоды по вкусу. Сворачиваем в рулет и убираем в холодильник 6 часов !

Приятного аппетита ☺️

Переходите по ссылке, там больше простых и вкусных рецептов 👇🧁

ссылка