Гликация: ключевой процесс старения кожи и организма

Продолжим тему старения. Начало читай в предыдущем посте.

Гликация — ключевой процесс старения, о котором почти никто не знает. Но ваша кожа знает этот предмет "от и до".

📍 Как гликация влияет на здоровье?

👉 Гликированные белки накапливаются в тканях организма, что запускает каскад воспалительных и окислительных реакций в организме. Это может привести к различным заболеваниям, включая: инфаркт, инсульт, атеросклероз, катаракта и др.

👉На коже появляются морщины и утрачивается эластичность, что делает её более подверженной старению.

👉 Гликация наносит удар и по иммунной системе, которая реагирует на слипшиеся волокна как на инородные тела и начинает бороться с ними, что может быть триггером к различным аутоиммунным процессам, влияющим как на кожу, так и на весь организм в целом.

👉 На фоне "сладкой" крови активнее будут работать и клетки меланоциты - раньше и активнее проявляется "возрастная" пигментация.

С возрастом, а также при неправильном питании уровень сахара в крови может повышаться, что ускоряет процесс гликации. Это особенно актуально для людей, страдающих от диабета, так как у них уровень глюкозы в крови часто бывает выше нормы.

📍 Продукты, ускоряющие гликацию.

Некоторые продукты и способы их приготовления (жарка, гриль, фритюр и высокие температуры обработки пищи) значительно ускоряют процесс гликации.

🔹️Сахар и рафинированные углеводы, содержащиеся в большинстве современных продуктов питания, могут способствовать гликации. Когда мы едим много сладкого или углеводов, они расщепляются до глюкозы, которая затем "налипает" на молекулы белков.

🔹️Жареное мясо (в том числе шашлык), картошка фри, запеченая кожа на курице, хлеб с хрустящей корочкой и пр. содержат большое количество AGEs. Это связано с тем, что при высоких температурах происходит карамелизация белков и сахаров, что и приводит к образованию канцерогенных соединений.

За упругость и эластичность кожи отвечают два основных белка: коллаген и эластин.

➡️Коллаген — это белок, который составляет основу соединительной ткани. Он обеспечивает прочность и эластичность кожи, а также поддерживает её структуру (упругость, гладкость). Коллаген - основная составляющая мышц, зубов, сухожилий, связок, кожи, хрящей, суставов и т.д., от его качества и количества зависит то, насколько много морщин у вас будет ☝️

⚠️Молекулам белка, которые связались с молекулами сахара, никогда не смогут вернуть утраченные свойства ⚠️

Когда человек ест много сладкого 🍩🍨🍧🍦🍰🧁🥧🍫🍬, жареного🥩🍗🍟, копченого🍗🥓, покупных соусов и пр., в организм попадает много глюкозы и гликированных "липких" белков, покрытых сахаром. Избыток глюкозы связывается с коллагеном и делает его более жёстким. Коллаген в свою очередь становится хрупким и ломким, а его волокна начинают терять свою нормальную функцию, в следствие чего кожа становится менее эластичной. Нарушается их влагоудерживающая способность (кожа становится сухой), снижается упругость и тонус кожи (из-за повышения ломкости коллагена). Такая "сахарная" кожа обвисает и стареет намного быстрее, морщинки появляются раньше, эластичность кожи снижается.

Косметологи и специалисты по питанию хорошо знают, как выглядит "сахарное лицо". Можете загуглить и посмотреть. Нередко это одутловатое лицо, дряблая, усталая, тусклая, истонченная, сухая, склонная к раздражению кожа, а также многочисленные акне, воспаления, пигментные пятна, заломы и морщины. Так что любовь к сладкому может быть "нарисована" на лице 😏

С возрастом коллаген синтезируется все медленнее, а тот, что имеется в наличии - пропитан продуктами гликации и напоминает резинку от старых трусов, которая потеряла свою упругость и не может выполнять основную поддерживающую функцию 🤷‍♀️

⚠️Проблема гликированных (повреждённых) белков в том, что они НАКАПЛИВАЮТСЯ, буквально разрушая вашу красоту и молодость изнутри⚠️

➡️ Процесс гликации активно протекает не только в коже, но и в сосудистом эндотелии, что значительно влияет на здоровье всего организма.

Если бы мы могли увидеть не только "сахарное лицо", но и "сахарные сосуды", это, возможно, заставило бы многих задуматься о своих пищевых привычках. Хотя, как показывает практика, даже яркие предупреждения, такие как картинки на пачках сигарет 🚭, не останавливают людей от вредных привычек, увы 😏

Тем не менее, стоит задуматься: многие тратят значительные суммы на косметические процедуры, инъекции красоты и уходовую косметику, но при этом ежедневно наслаждаются чаем или кофе с избыточным количеством сахара с чем-нибудь сладеньким вприкуску, обедают в БургерКингах, пьют покупные соки и газировки, "полируют" десертом КАЖДЫЙ прием пищи 🤷‍♀️

➡️Здоровье — это не только внешний вид, но и состояние внутренних органов. Заботясь о своем теле, мы должны учитывать, что правильное питание и отказ от избыточного сахара могут значительно улучшить качество жизни. Пора делать выводы и принимать осознанные решения, которые помогут сохранить здоровье и красоту на долгие годы.

А знаете, что тормозит гликацию? Какой белок гликируется быстрее всего? Как проверить уровень гликации? Об этом поговорим в следующем посте 😉