Зелёные щи из крапивы и щавеля: деревенский рецепт
Щи зелёные с крапивой и щавелем...тема деревни продолжается! Первая зелень, ммммм.
Комментарии
Я варю бульон, чаще говядину на кости, бывает курицу, если хочется полегче. В данном случае говядина на кости. Варю до готовности и разбираю мясо от костей. Складываю обратно в бульон, добавляю лаврушку. Очищенные и нарезанные овощи (лук, морковь, капусту и часто картошку тоже) обжариваю в сотейнике, не долго. В готовый бульон складываю овощи, добавляю вяленую, свежую или замороженную помидору, тут жёлтая помидора без шкурки, перетертая на блендере, чеснок (чуть-чуть) и зелень (много). Солю, перчу и довариваю до мягкой картошки, в самом конце кладу резаный щавель и ошпареную молодую крапиву и все...готово. Подаю со сметаной (в нее немножко чеснока тёртого и можно немножко свежего укропа) и варёным яйцом, яйцо режу крупно или пополам, если гостям.
А можно рецепт?
Никогда не готовила и не пробовала что-то из крапивы, но очень хочется попробовать