Рецепт вкусной хрустящей квашеной капусты

Я делаю на 4 кг капусты. 2 моркови средние. Соль 1 ст ложку на кг капусты, перец горошек горстку.Жамкаю все вместе хорошенько и утрамбовываю в контейнер. 3 дня стоит дома, каждый день протыкаю ее что б газы выходили. Потом можно в холодильник

Я делаю так, одна большая капуста, пару морковок, все нашинковать, хорошо утрамбовать в 3 литровую банку, потом заливаю кипяченной холодной водой сколько поместится в банку, сливаю в емкость в ней растворяю столовую ложку крупной соли, заливаю обратно, 3 дня стоит, протыкаю каждый день палочкой чтобы вышел воздух, на 4 день сливаю опять воду и в ней размешиваю ложку меда жидкого с горкой, заливаю обратно и все, закрываю крышкой и в холодильник, всегда хрустящая получается

Делаю стандартно. 2 кг капусты, полморковки или 1 среднюю, ч.л сахара, 2 ст.л. Соли. Пережмакала все, утрамбовала в кастрюлю, сверху тарелка, сверху гнёт. На три дня дома, на 7 дней в прохладу(холодильник, балкон). Каждый день протыкать, чтобы газы вышли. Очень вкусная.