Проверенный рецепт домашней колбасы: прошу совета
Девчуль,покидайте ваш проверенный рецепт домашней колбасы(естественно, для тех кто ее готовит,да знаю что есть в интернете...).Спасибо заранее...
Мы тут много лет покупали домашнюю колбаску в одном частном магазине,так подсели,что не можем теперь есть магазинную,какую не берем ,все нам фу... А она(продавец и хозяйка) перестала готовить и продавать колбаску,либо готовит так мало,что мы не успеваем купить. Один вариант ,готовить самой :) 😀
Комментарии
Точный рецепт не напишу, уже делаю на глаз. Примерно 1кг филе бедра курицы, 1 кг филе грудки курицы, порезать небольшими кусочками, добавить специи по вкусу ( у нас чёрный перец, приправа для курицы, паприка копчёная) соль + 10 грамм нитритной соли. Немного водички, Оставляю мариноваться на ночь в холодильнике. Дальше набиваю колбаски через специальную насадку в мясорубке и запекаю в духовке 20 минут при температуре 60градусов, дальше на 80градусах примерно 2,5 часа на режиме конвенция. Время запекания ориентировочно.
Пните меня если кто поделиться )))
Там заморочено просто ппц
Я тупо стала вялить мясо, запекать куском, в дегидраторе курогрудь вялить вместо колбасы
Девушка ниже поделилась,выйду из больницы, сразу приготовлю ))) и напишу ,как мне на вкус понравилась или нет.
@evamax179, я делала по такому рецепту, это вареное мясо со сливками получилось )))))
Я делала даже заморочнее в разв и все равно мясо вареное
Блин делала несколько раз, даже мк покупала когда-то, и каждый раз это вареное мясо получалось 🤪