Как варить рассыпчатый рис: холодная или кипящая вода?
Как варите рис чтобы он был рассыпчатый ? Сразу ставите и заливаете те холодной водой или засыпаете только в кипящую воду ?
Комментарии
Самый идеальный способ - это рис в сковороде.
1 стакан риса
1.5 стакана воды
Соль
Рис хорошо промыть и переложить в сковороду. Залить водой, соль/специи по вкусу. Включить плиту, закрыть сковородку крышкой, довести до кипения, и убавить огонь. Оставить на 15 минут на медленном огне. Потом выключить плиту и оставить еще на 10-15 минут. Важно!!! Не открывать крышку до конца приготовления.
Получается идеальный рассыпчатый рис. Могу порекомендовать хороший рис
ссылка
Обжариваю в масле, заливаю водой там же где жарила и варю до готовности
Масло на глаз чтоб рис весь пропитался в нем, сразу говорю получается жирно но побаловаться можно)) а так в пакетиках можно покупать
Прораренный рис промыть ледяной водой
Потом в кипящую воду
Слить и готово
Обжарить предварительно в раст масле. Но, по мне, получается жирным...
Обжарить 2 минуты в растительном масле, затем залить водой и варить ло выкипания. Обычно пропорция 1/1,5
Хорошо промыть, заливаю немного воды ( что бы чуть покрывала рис) и после кипения убавляю на минимум и накрываю крышкой. Рис не любит, когда его перемешивают, поэтому сделать это максиму 1 раз очень аккуратно. Если воды не хватает,то ещё чуть добавить и доварить.
Мультиварка мое спасение, рис просто волшебный получается, готова есть его без всего, до нее как гарнир готовила очень редко.
Беру пропаренный
Промываю до чистой воды
Пока вода закипает
Заливаю минут на 10-15 ледяной водой с 1 столовой ложкой соли
Перед тем как засыпать в горячую воду еще раз промываю хорошенько
Пропаренный рис две минуты обжариваю на сливочном масле в сковороде, потом заливаю кипятком, солю и накрываю крышкой на 20 минут, получается вкусный и рассыпчатый рис
@lesyalyolya, я на глаз заливаю, 1-1,5 см над рисом
Варю в большом количестве воды (как макароны фактически)
А потом просто промываю
Ооо, мне в иесте повар попался один и я теперь по его методу варю, а другие все испробовала ничего не помогало сделать рассыпчатым. А с его методом даже обычный дешманский сыр будет вау. В общем на масле обжариваете рис хорошенько до жёлтенького цвета, потом заливаете водой как обычно на 2 см выше и варите на огне чуть меньше среднего пока вода не выпарится вся