Почему трескается меренга в рулете? Советы по выпечке
Второй раз готовлю, неплохо, получилось , но меренга все-таки треснула, как и в первый раз. На вкус не повлияло, вкусный, нежный 😍 Внутри крем из творожного сыра и сливок и малиновая начинка 👌 почитала, что корж мог треснуть от того, что передержала (в духовке на 150 градусах был полчаса ) или от того, что сворачивала его холодным ( в рецепте надо было холодным ) кто сворачивал без трещин, подскажите, пожалуйста, что может быть не так ?
Татьяна·
Мама двоих (7 лет, 11 лет)
Рецепт брала у Юлии Смолл 👉 https://vk.ru/wall-161382414_70289
anika_malika·
Мама троих детей
Готовлю часто, трескается, ну мне казалось, так и норм, покупные тоже трескаются же.
У вас очень красивый выходит! 😊
anika_malika··
Мама троих детей
@mama_pro_obzor но с таким кремом он так такой стойкий, что ли, оседает как бы, но опять же - мои все так любят, муж особенно, дети то всякие съедят))
Татьяна··
Мама двоих (7 лет, 11 лет)
@ta_nata, мои тоже замяли все за раз 🤣 даже трещины не увидели 🤣
anika_malika··
Мама троих детей
ну то мы сами к себе критичны)))
Алина·
Мама двоих (младенец)
Если вы имеете ввиду, что он сломался, когда скручивали (в месте скрутки), то это уже пересушили, нужно пробовать другое время или температуру. Сворачиваем остывшим, никаких трещин не будет, если правильно приготовлено. Если про то, что с другой стороны меренги вот эта корочка трескается, то так и должно быть)
Татьяна··
Мама двоих (7 лет, 11 лет)
Спасибо, в одном месте у меня была прям глубокая трещина ( не только поверхность , но и прям белая внутренность разошлась ((