Ленивый медовик: простой рецепт с пошаговыми фото

Я сегодня утром увидела рецепт "ленивого медовика". Поняла, что все ингредиенты у меня есть, и сразу приступила к делу.

Как говорит один мой знакомый: "Хорошо быть женщиной. Захотела борща - сварила".

Так вот, захотела медовик - испекла))

Итак, что нужно:

* Для теста

Мёд - 6 столовых ложек

Сода - 1 чайная ложка

Масло сливочное - 100 гр

Яйца - 3 штуки (у меня СО)

Сахар - 100 гр

Мука - 200 гр

Щепотка соли

* Для крема

Сметана 300-350 гр

Сливки 35% - 100 гр

Творожный крем-чиз - 180 гр

Сахар (лучше пудра) по вкусу

(На самом деле, крем может быть любой, и можно варьировать количество ингредиентов по вкусу/наличию)

Готовим:

Кастрюльку с мёдом греем на небольшом огне до закипания мёда. Как закипел - всыпать соду и мешать венчиком. Кастрюльку нужно брать с запасом - мёд с содой вступают в реакцию, сильно пенятся и увеличиваются в размерах раз в 7, наверное 😅

Я уменьшила огонь и поварила ещё минутку, пока масса не стала ещё более карамельного цвета и запаха. Осторожно, не передержите. Лучше меньше, чем больше). Выключаем плиту и добавляем в кастрюлю масло (можно прямо из холодильника). Тщательно перемешиваем, пока масло не растворится, и отставляем остывать хотя бы минут на 10.

В это время взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли в пышную пенку. И выливаем туда остывшую медовую массу. (Если честно, я только 10 минут ждала и вливала тонкой струйкой ещё горячеватую). Снова чуть взбиваем. Потом добавляем муку, перемешиваем - и тесто готово. Получается оно негустое.

Тесто я выливала прямо на силиконизированный пергамент на противень и размазывала слоем чуть меньше сантиметра. Получилось на 2 маленьких противня. Печь при 170° минут 10. Я тыкала зубочисткой, мне казалось, что ещё жидковато, но она была сухая. В итоге, коржики вышли замечательные!)

В следующий раз нарисую на пергаменте кружочки и прямо по ним буду размазывать тесто, чтоб не резать ничего и чтоб потоньше были коржики.

Остывают коржи очень быстро. Вынимать их нужно прямо на пергаменте и через минутку можно перевернуть и аккуратно пергамент снять.

Крем: 300 гр густой сметаны, 100 мл сливок 35% и у меня был творожный сливочный сыр, 180 гр. Подслащивать крем по вкусу, я добавляю сахарозаменитель фит парад. Взбить несколько минут до загустения.

У коржиков обрезать бока и разрезать каждый пополам. Бока - в дегустацию 😂 и немножко измельчить прямо руками в крошку для украшения.

Сложить крем на коржики слоями, посыпать крошкой и убрать в холодильник.

За три часа торт уже стабилизировался, но пусть постоит ещё.

Мне кажется, получилось шикарно. Но попробуем только вечером, с девчонками, ведь медовик - любимый торт Марты.

Если честно, текста тут вышло намного больше, чем действий. От начала процесса до постановки тортика в холодильник - прошло чуть больше часа. Час пятнадцать, если быть точной. Рекомендую попробовать 🤗

#кормлюсемью