Господа кондитеры, крем для выравнивания торта и для начинки разный? Я хочу сделать крем чиз, но не понимаю надо два разных или можно все одним
Когда училась на онлайн курсах - то давали разный - на покрытие был на масле, он более устойчивый, как я понимаю. Но потом забила и делала один на все, но я для себя делала, не на продажу
Я делаю например молочную девочку, взбиваю сливки мл 700 и сахар пудру, коржи промазывю, в остаток млицок добавляю слив сыр и этим уже выравниваю.
Я делала один и тот же, только разное количество сыра. А так сыр+сахар и всё
Я балуюсь иногда тортами, можно одним кремом делать все , но смотря какой дизайн, диаметр и тд
Можно крем чиз в начинку и на выравнивание делать. Если теремису торт, то в начинку крем на основе маскорпоне
Лучше разные крема делать. В начинку крем чиз на сливках и пропорции где больше сливок, чем сыра. А на покрытие крем чиз на масле. Тогде будет вкусно, нежно и красиво