Впервые приготовила чак-чак: получилось рассыпчато и вкусно
Впервые приготовила чак-чак.Получились крупные и рассыпчатые, а не как муравейник плотно собранный,но мне так даже больше понравилось.Вкуснооооо....
#Жаннаготовит
Комментарии
Добрый вечер!
Из данного рецепта ,я сделала все ингредиенты на пополам,и получилось много.
Классический рецепт чак-чака с медовой заливкой (на 8–10 порций):
Ингредиенты:
яйца — 4 шт.;
соль — 1 щепотка;
мука — 350–450 г (сколько возьмёт тесто);
растительное масло для фритюра — 600–900 мл (по глубине посуды);
заливка (сироп): мёд — 200 г, сахар — 120–160 г, вода — 1–2 ст. л. (по желанию, чтобы сахар легче разошёлся).
Приготовление:
В миске слегка взбить яйца с солью (без пышной пены).
Постепенно добавлять муку и замесить упругое тесто: оно не липнет к рукам, но остаётся мягким. Не забивать мукой.
Накрыть тесто и дать отдохнуть 15–30 минут.
Разделить тесто на 2–3 части, раскатать в пласты толщиной примерно 2–3 мм.
Нарезать на полоски, затем на короткие палочки (или скатать тонкие «колбаски» и нарезать).
Разогреть масло до 170–180°C.
Жарить порциями 2–4 минуты до светло-золотистого цвета, помешивая шумовкой.
Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Сделать сироп: в кастрюльке соединить мёд и сахар (и 1–2 ст. л. воды при необходимости).
Нагревать на среднем огне, помешивая, пока сахар растворится.
После растворения сахара прогреть сироп ещё 1–3 минуты на слабом огне. Не кипятить долго и не доводить до тёмной карамели.
Переложить жареное тесто в большую миску, быстро влить сироп и тщательно перемешать лопаткой.
Смочить руки или ложку водой, сформировать горку, кольцо или порционные «шарики» на тарелке или пергаменте.
Дать застыть 1–2 часа.
P.S.Масла я добавила намного меньше чем в рецепте
Здравствуйте, можно рецепт?)