Рецепт бисквита с творожным кремом и желатином

Молочный ломтик:

Для бисквита:

яйца - 4 шт

сахар - 80 г

мука - 70 г

какао - 20 г

разрыхлитель - 5 г

растительное масло - 20 г

мёд - 1 ст. л.

щепотка соли

Крем:

сливки 33% - 100 г

творожный сыр - 200 г

Сахарная пудра - 2 ст л

желатин - 8 гр ( замачиваем в 3-4 ст л теплой воды и оставляем на 10-15 минут)

Пропитка:

молоко - 40 г

Приготовление:

Яйца с сахаром и щепоткой соли взбиваем до пышной светлой массы и добавляем мед, перемешиваем).

Отдельно смешиваем муку, какао и разрыхлитель, просеиваем и в 2-3 этапа вводим в яичную массу ЛОПАТОЧКОЙ! В конце вмешиваем масло.

Выливаем на противень с пергаментом тонким слоем и выпекаем при 175° 7-10 минут. Полностью остужаем и разрезаем на 2 части.

Для крема желатин замачиваем. Сливки взбиваем до мягких пиков. Отдельно смешиваем творожный сыр сахарную пудру. В сыр добавляем желатин и лопаткой вмешиваем сливки.

Собираем ломтик, даем стабилизироваться в холодильнике 1-2 часа и нарезаем порционно.