Как выбрать рецепт кулича и глазури? Советы и личный опыт

Наша пасхальная "витрина" пусть тоже тут останется) два разных рецепта куличей. Их так много оказывается. В одних сначала духовка на низкой температуре, потом побольше, в других наоборот... Глазурь белковая, на сухом молоке, на желатине, с шоколадом, меренговая 🙈 как выбрать?))) у меня тут кстати желатиновая, очень напоминает маршмелоу...

Какие ваши любимые приемчки?)