Рецепт вкусного кекса с цукатами: пошаговое приготовление

Всем добрый вечер) хочу поделиться рецептом нереально вкусного кекса ))) сфоткать даже не успела 😃 весь съели ))

✨ Ингредиенты:

• Яйца (C2) — 3 шт.

• Сахар — 160 г

• Сливочное масло — 120 г

• Мука — 130 г

• Крахмал — 40 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Соль — щепотка

• Ваниль — по вкусу

• Цукаты — 120–150 г

• (по желанию) изюм — 50 г

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Взбиваем основу

Яйца + сахар + соль взбиваем 6–8 минут до светлой, густой и пышной массы.

2️⃣ Добавляем масло

Вмешиваем мягкое или остывшее растопленное сливочное масло.

3️⃣ Сухие ингредиенты

Муку, крахмал и разрыхлитель смешиваем и просеиваем.

4️⃣ Соединяем

Аккуратно вводим сухую смесь в 2–3 этапа, перемешивая лопаткой.

Тесто должно получиться густым, но текучим.

5️⃣ Цукаты

Обваливаем их в небольшом количестве муки и добавляем в тесто.

6️⃣ Выпекаем

Форма «кирпичик», 170°C, 45 минут.

Секреты теста:

✔ Крахмал = нежная, мелкая структура

✔ Долгое взбивание = правильная пористость

✔ Сливочное масло = сочность и вкус

✨ Финальный штрих:

Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой

или смазать лёгким сиропом (вода + сахар 1:1) для глянца и мягкости