Рецепт кулича с жидким центром: мягкий и волокнистый
Настала очередь последнего кулича .. Кулича с жидким центром. Как сказали дети, это бомбически вкусно 😆 Кулич мягкий, волокнистый, крем нежный , сливочный🤤
Сам кулич подойдет как творожный, так и сливочный ( про них есть посты ниже )
Крем я делала крем «пломбир» / «дипломат» тоже по рецепту Юлии Смолл.
По вкусу похож на растаявшее мороженое🍦
Комментарии
@marianazarova, сделала сверху круглую дурочку, корку оставила ( ей потом надо будет дырочку закрыть) вынула ложкой мякиш, залила через кондитерский мешок в получившуюся полость крем, закрыла корочкой, сверху покрыла глазурью )
Делала 2 разными способами ( на фото с желатином - объемная, стекает на белках )
1-й на белках с сахарной пудрой (1 белок, 100 гр сахарной пудры
ЛИМОННЫЙ сок) смешиваете все миксером
2-й на желатине с сахарной пудрой
Ингредиенты:
Желатин 6 г
Вода 60 г
Сахарная пудра 180 г
Лимонный сок 1 ч.ложка
Приготовление:
Быстрорастворимый желатин залить водой и дать ему набухнуть
Набухший желатин на маленьком огне согреть в сотейнике, чтобы растворились все крупиночки и он стал прозрачным Снять с огня и в желатин добавить просеянную сахарную пудру, затем взбить миксером, я взбивала до плотных пиков, глазурь должна увеличится в размере.
В конце взбивания добавить лимонный сок и ещё немного взбить до однородной массы, чтобы сок она перемешался с глазурью, глазурь готова.
Я желатин нагревала в микроволновке
Оба варианта надо долго взбивать миксером, лимонный сок заменяю маленькой щепоткой лимонной кислоты
Супер ) сохранила