Какие все,девочки,молодцы!У всех красиво,пышно и вкусно!!!10 лет не пекла куличи,решила в этом году сама испечь.Третий час жду,когда тесто поднимется))).Я и кухня -вещи несовместимые!!!))
Быстрорастворимый желатин залить водой и дать ему набухнуть
Набухший желатин на маленьком огне согреть в сотейнике, чтобы растворились все крупиночки и он стал прозрачным Снять с огня и в желатин добавить просеянную сахарную пудру, затем взбить миксером, я взбивала до плотных пиков, глазурь должна увеличится в размере.
В конце взбивания добавить лимонный сок и ещё немного взбить до однородной массы, чтобы сок она перемешался с глазурью, глазурь готова.
Я желатин нагревала в микроволновке
Оба варианта надо долго взбивать миксером, лимонный сок заменяю маленькой щепоткой лимонной кислоты
А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Один из моих любимых пп завтраков - тропический тортик 🍌🥥🥭 Готовится пять минут 👌 РЕЦЕПТ: коржи 1 спелый банан 1 яйцо 2 чл какао 0,5 чл разрыхлителя Можно всё замешать вилкой,я просто пробиваю в измельчителе до однородной массы, выливаю в креманку и в микроволновку на 3 минуты. Когда корж остынет, разрезаю на три коржа. крем: 100 гр творога ( я беру детский творожок яготынский или агушу без наполнителей и сахара) подсластитель 10 гр кокосовой стружки Ещё в этот тортик я добавляю манго-кокос смузи, покупаю в атб равлык боб, они вкусные очень, с хорошим составом. Тортику даю пропитаться, в основном готовлю вечером на утро ,под чашечку капучино ...
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
В преддверии Пасхи хочу поделиться своим рецептом куличей 🧁 Лет пять искала идеальный рецепт, сдобное/заварное/дрожжевое тесто с 5-ти часовым замешивантем... 😣 но как оказалось, все гениальное - просто 👌 Готовятся на раз-два, получаются нежные, сочные, даже через неделю не черствеют: Ингредиенты: 🔹1 кг творога, 🔹10 яиц, 🔹1 кг сахара (я уменьшала количество), 🔹8-10 ст. муки, 🔹5 пачек разрыхлителя, 🔹500 гр. сливочного масла, 🔹3 пакета ваниль, 🔹изюм. Всё смешиваем и в формы, выпекаем при 180-200°С до готовности. Всё 👌
Lara·
Мама сына (10 лет)
Какие все,девочки,молодцы!У всех красиво,пышно и вкусно!!!10 лет не пекла куличи,решила в этом году сама испечь.Третий час жду,когда тесто поднимется))).Я и кухня -вещи несовместимые!!!))
Lara··
Мама сына (10 лет)
@mama_pro_obzor согласна,ручной замес эффективнее!!!
Татьяна··
Мама двоих (7 лет, 11 лет)
самой у меня плохо получается, не люблю руками месить, у меня месит тестомес , иначе бы я не решилась на куличи 🙈
Lara··
Мама сына (10 лет)
во,и я за таких помощников!!!С ними-то не получается,а в ручную - и подавно!
Anastasiya·
Мама двоих (8 лет, 15 лет)
А шапочку сверху как делали?
Татьяна··
Мама двоих (7 лет, 11 лет)
Вообще делала 2 способами ( на фото с желатином)
1-й на белках с сахарной пудрой (1 белок
100 гр сахарной пудры
ЛИМОННЫЙ сок)
2-й на желатине с сахарной пудрой
Ингредиенты:
Желатин 6 г
Вода 60 г
Сахарная пудра 180 г
Лимонный сок 1 ч.ложка
Приготовление:
Быстрорастворимый желатин залить водой и дать ему набухнуть
Набухший желатин на маленьком огне согреть в сотейнике, чтобы растворились все крупиночки и он стал прозрачным Снять с огня и в желатин добавить просеянную сахарную пудру, затем взбить миксером, я взбивала до плотных пиков, глазурь должна увеличится в размере.
В конце взбивания добавить лимонный сок и ещё немного взбить до однородной массы, чтобы сок она перемешался с глазурью, глазурь готова.
Я желатин нагревала в микроволновке
Оба варианта надо долго взбивать миксером, лимонный сок заменяю маленькой щепоткой лимонной кислоты
Татьяна··
Мама двоих (7 лет, 11 лет)
вот такая на белке получилась
...·
Мама дочки (12 лет)
А шоколадные не пробовали печь? Хочу попробовать, нашла рецепты разные, но может Вы вкусным поделитесь
Татьяна··
Мама двоих (7 лет, 11 лет)
Вот шоколадные не делала еще, только краффин . Неплохой, но плотноватый получился
...··
Мама дочки (12 лет)
краффины не люблю(((
Татьяна··
Мама двоих (7 лет, 11 лет)
могу предположить, что если часть муки в рецепте заменить на какао, то получится шоколадный кулич, но не уверена 🙈
Татьяна·
Мама двоих (7 лет, 11 лет)
👉ссылка на видео рецепт https://vk.ru/wall-161382414_101202