Рецепт творожного кулича: влажный, мягкий и волокнистый
Продолжаю тестировать рецепты куличей 🧑🍳
На этот раз готовила творожный кулич
Кулич тоже очень вкусный 👌Он получился волокнистый, мягкий, не такой сливочный, как предыдущий, но более влажный.☺️
Готовила по рецепту Юлии Смолл 👌
На 4 кулича диаметром 9 см у меня ушло:
100 г молока
30 г свежих (10 г сухих) дрожжей
160 г сахара ( я взяла 220, чтобы был послаще)
500 г муки
2 яйца + 2 желтка (1с)
300 г творога
1/3 чл соли
1 чл ванильного сахара
65 г сливочного масла
Изюм по вкусу
Промо на доставку продуктов можно взять в боте( ссылка есть в профиле )
Комментарии
@larisasmirnova7, самой у меня плохо получается, не люблю руками месить, у меня месит тестомес , иначе бы я не решилась на куличи 🙈
@mama_pro_obzor во,и я за таких помощников!!!С ними-то не получается,а в ручную - и подавно!
Вообще делала 2 способами ( на фото с желатином)
1-й на белках с сахарной пудрой (1 белок
100 гр сахарной пудры
ЛИМОННЫЙ сок)
2-й на желатине с сахарной пудрой
Ингредиенты:
Желатин 6 г
Вода 60 г
Сахарная пудра 180 г
Лимонный сок 1 ч.ложка
Приготовление:
Быстрорастворимый желатин залить водой и дать ему набухнуть
Набухший желатин на маленьком огне согреть в сотейнике, чтобы растворились все крупиночки и он стал прозрачным Снять с огня и в желатин добавить просеянную сахарную пудру, затем взбить миксером, я взбивала до плотных пиков, глазурь должна увеличится в размере.
В конце взбивания добавить лимонный сок и ещё немного взбить до однородной массы, чтобы сок она перемешался с глазурью, глазурь готова.
Я желатин нагревала в микроволновке
Оба варианта надо долго взбивать миксером, лимонный сок заменяю маленькой щепоткой лимонной кислоты
А шоколадные не пробовали печь? Хочу попробовать, нашла рецепты разные, но может Вы вкусным поделитесь
@yourenotme, могу предположить, что если часть муки в рецепте заменить на какао, то получится шоколадный кулич, но не уверена 🙈
Какие все,девочки,молодцы!У всех красиво,пышно и вкусно!!!10 лет не пекла куличи,решила в этом году сама испечь.Третий час жду,когда тесто поднимется))).Я и кухня -вещи несовместимые!!!))