Классический рецепт куличей: пошаговый рецепт с фото
Это день настал 🫶
День, когда впервые сделала куличики сама. Конечно, проискав немало времени, думаю, что нашла очень даже классный рецепт. Ведь все получилось на ура! Очень вкусно!
Не все так сложно как кажется, честно, процесс готовки принес огромное удовольствие, параллельно занималась домашними делами 🩷
🔺Шаг 1 - Готовим опару
· Дрожжи инстантные — 17 г (Angel золотая пачка - для сладкой выпечки, брала на wb)
· Сахар — 20 г
· Молоко тёплое (30°) — 125 г
· Мука через сито — 100 г
Дрожжи смешать с сахаром, добавить тёплое молоко, перемешать венчиком, добавить муку через сито, я слегка перемешала блендером венчиком.
♨️Накрыть мокрым полотенцем, убрать в тепло на 1 час (я убрала в духовку на 50°)
🔺 Шаг 2 - Тесто
· Масло сливочное 82% (мягкое) — 180 г
· Сахар — 250–350 г
· Желтки — ю(~6 шт)
· Яйца —(~2 шт)
· Сметана — 120 г А можно сливки 33% - 140 г
· Мука через сито — 250 г + 200 г
· Готовая опара
Взбить масло с сахаром → добавить желтки, яйца, сметану → всыпать 250 г муки.
К этому времени опара должна подняться.
Добавить опару (шаг 1) к тесту (шаг 2) и хорошо перемешать (планетарным миксером) → дать подойти 1 час→ ♨️отправить тёплое место накрыв мокрым полотенцем. У меня всё также духовка на 50°.
Всыпать еще 200 г муки → на выбор по вашему вкусу добавляем на этом же этапе: мак, цукаты, цедра лимона, корица, мускатный орех.
Изюм я не добавляю мои не едят. Хорошо перемешать. У меня опять планетарный миксер.
♨️ опять накрыть мокрым полотенцем, в тёплое место на 20-30 минут
🔺Шаг 3 - Выпечка 🧑🍳
· Заполнить формы на ⅓, дать подняться вдвое в тепле, около часа (формы у меня шириной 11 см, высота 8 см).
Получится 3-4 куличика.
· Выпекать при 180°C, 30–40 мин
Достать. Дать остыть под полотенцем!
У меня была обычная магазинная глазурь и посыпка🍭
А здесь можно доработать начинку из творожного сыра, если срезать верхушку куличика, добавить её внутрь 😁
Можете написать ваши идеи чем покрыть кулич, из чего сделать начинку 😉
#простые_рецепты_таня
Комментарии
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Бисквит за 50 минут: рецепт и советы
Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...
Как приготовить идеальное тесто для пиццы?
Мое самое любимое тесто для пиццы
Простое и получится у всех это 100%🙈
425 грамм муки может уйти чуть больше зависит от вашей муки
350 мл воды тёплой
2 ч.л сухих дрожжей
1/2 ч.л сахара
1ч.л соли
2ст.л масло растительное можно Оливкое
В тёплой воде развести дрожжи и сахар перемешать оставить на 10 минут
После добавить масло и соль перемешать все добавить половину муки перемешать до однородности на рабочую поверхность присыпанную мукой выложить тесто и добавить остальную часть муки ...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
***ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ***
Приветик, хозяюшки!
Возможно, многие ждут рецепт моего классического куличика. Вот он! Всё гениальное - просто! Это невероятно вкусный кулич, поверьте! В меру сладкий и влажный, мелкопористый, волокнистый. Но изюминкой, на мой взгляд, является цедра и СОК апельсина. Всегда добавляю эту комбинацию в пасхальный кулич. Она придаёт выпечке изумительный аромат и приятный желтоватый цвет. В общем, если вы ещё в поисках рецепта своего идеального кулича, попробуйте этот! Кстати, э...
Вот не хотела в этом году печь куличи, но после вашего рецепта, походу, буду😅