Классический рецепт куличей: пошаговый рецепт с фото

Это день настал 🫶

День, когда впервые сделала куличики сама. Конечно, проискав немало времени, думаю, что нашла очень даже классный рецепт. Ведь все получилось на ура! Очень вкусно!

Не все так сложно как кажется, честно, процесс готовки принес огромное удовольствие, параллельно занималась домашними делами 🩷

🔺Шаг 1 - Готовим опару

· Дрожжи инстантные — 17 г (Angel золотая пачка - для сладкой выпечки, брала на wb)

· Сахар — 20 г

· Молоко тёплое (30°) — 125 г

· Мука через сито — 100 г

Дрожжи смешать с сахаром, добавить тёплое молоко, перемешать венчиком, добавить муку через сито, я слегка перемешала блендером венчиком.

♨️Накрыть мокрым полотенцем, убрать в тепло на 1 час (я убрала в духовку на 50°)

🔺 Шаг 2 - Тесто

· Масло сливочное 82% (мягкое) — 180 г

· Сахар — 250–350 г

· Желтки — ю(~6 шт)

· Яйца —(~2 шт)

· Сметана — 120 г А можно сливки 33% - 140 г

· Мука через сито — 250 г + 200 г

· Готовая опара

Взбить масло с сахаром → добавить желтки, яйца, сметану → всыпать 250 г муки.

К этому времени опара должна подняться.

Добавить опару (шаг 1) к тесту (шаг 2) и хорошо перемешать (планетарным миксером) → дать подойти 1 час→ ♨️отправить тёплое место накрыв мокрым полотенцем. У меня всё также духовка на 50°.

Всыпать еще 200 г муки → на выбор по вашему вкусу добавляем на этом же этапе: мак, цукаты, цедра лимона, корица, мускатный орех.

Изюм я не добавляю мои не едят. Хорошо перемешать. У меня опять планетарный миксер.

♨️ опять накрыть мокрым полотенцем, в тёплое место на 20-30 минут

🔺Шаг 3 - Выпечка 🧑‍🍳

· Заполнить формы на ⅓, дать подняться вдвое в тепле, около часа (формы у меня шириной 11 см, высота 8 см).

Получится 3-4 куличика.

· Выпекать при 180°C, 30–40 мин

Достать. Дать остыть под полотенцем!

У меня была обычная магазинная глазурь и посыпка🍭

А здесь можно доработать начинку из творожного сыра, если срезать верхушку куличика, добавить её внутрь 😁

Можете написать ваши идеи чем покрыть кулич, из чего сделать начинку 😉

#простые_рецепты_таня