Рецепт кулича без долгого вымешивания: проверенные варианты

Краффин делаю

Куличи 🐣🐰

Мука 800 грамм

Дрожжи сухие 11 грамм

Молоко топлёное 200 грамм

Яйца 4 шт.

Сметана 20℅ 100 грамм

Сливочное масло 100 грамм

Сахар 200 грамм

Соль 1,5 ч.л.

Ваниль

Изюм, цукаты

Делаем опару: молоко тёплое 200 грамм, дрожжи и 1 ч.л. сахара, всё перемешиваем и ставим в разогретую до 40С духовку.

В миску добавляем 4 яйца, соль, высыпаем весь сахар, ванилин и перемешиваем

миксером или венчиком до растворения сахара. Достаем опару, если она поднялась и всё хорошо, перемешиваем её и добавляем к яичной массе, туда же сметану и мягкое масло, перемешиваем миксером или венчиком. Постепенно добавляем муку и начинаем вымешивать тесто ложкой, когда трудно начинает вымешиваться, смазываем руки растительным маслом и месить начинаем руками. Когда тесто перестаёт липнуть (минут через 7) сворачиваем его в колобок , смазываем чашку маслом и убираем тесто в тёплую (40 С) духовку на 1 час.

Пока тесто поднимается, моем изюм и заливаем кипятком, обсушиваем полотенцем и добавляем масло, буквально чайную ложку, для того чтобы он правильно распределился в куличах.

Когда тесто поднялось, обминаем его , смазываем рабочую поверхность маслом растительным выкладываем тесто и растягиваем его,распределяем изюм, и тщательно вымешиваем. Отщипываем тесто примерно по 330 грамм на одну форму и вымешиваем колобок звщипывая низ прям вовнутрь. Когда все формы заполнили, ставим их на противень, накрываем полотенцем и даём подняться минут 40.

Ставим куличи в хорошо разогретую до 180 С духовку 35 минут. Первые 25 минут нельзя открывать духовку, если после 25 минут верхушки у куличей будут гореть, то накрывем их фольгой и доготавливаем.

Даём остыть под полотенцем, потом убираем их храниться в кастрюлю с крышкой.

Я решила творожный сделать, чтобы ничего не вымешивать 😂

Я лимонные творожные кексы делала вместо куличей, украшала как куличи. Какой же кайф! В этом году повторю

У меня пост есть )