
Идеальная🤩🫰🏻
На самом деле, секрет один: надо ооооочень хорошо взбивать яйца! И неважно, какой они температуры, я и на тёплых делала, и на тех, что из холодильника. Они должны быть такой консистенции, чтобы след от венчика при стекании не растекался в ноль хотя бы секунд 5. И муки надо брать из расчёта примерно 40 грамм на яйцо, иначе забьете тесто. Кстати, мощность миксера тоже немаловажна: фигулиной от погружного нормально не взбить, либо планетарный, либо ручной, но помощнее.
Вот это высотаааа 🤩🤩🤩 Я ещё стремлюсь к такому 😂