Как испечь медовый торт с мягкими коржами: рецепт и советы
Девочки, можете посоветовать рецепт медового торта, чтобы коржи оставались мягкими? Я пеку его много лет, но коржи как деревяшка после остывания. Что делать?
Комментарии
Тесто для медовик априори тугое, добавлять меньше муки можно но коржи при выпекании и остывании все равно затвердеют(я варьировала с мукой чтобы раскатывалось полегче), с разным количеством муки коржи при остывании одинаково твёрдые.
Когда свекровь делала раньше с заварным кремом могло так получится, что торт пропитался прям плохо. Говорила что надо было делать жиже, добавить больше молока. Потом мы обе с ней перешли на сметанный крем, и он всегда прописывается. Вам возможно надо добавлять немного сливок в крем
Делаю для медового крем дипломат или отвешенная сметана+сливки+пудра. Пропитывает очень хорошо.
Может муки много кладете ?
Попробуйте пропитать их .Только если пропитывать будите ,надолго не оставляйте коржи ,а то потом их не отлепить -размочаться на столе 😅из своего опыта
Вроде пропитывабт при сборке) как они у вас к столу приклеились?
@smirnova.selesneva, когда долго лежали ,то размокли просто )
Я делаю медовик крем сметана +вареная сгущенка ,коржи отлично пропитываются ,можно сметана +сливки .
Ещё когда выпекли перевернули на поднос не снимая пергамент, покройте полотенцем и когда будет следующий корж готов ,снимайте пергамент смызывайти кремом и накладываете новый корж
@mamulya_sun_moon я вчера пекла и сразу смазывала горячие коржи кремом: слив масло и сгущенкой. Сейчас ели, получился очень мягким.
Я вчера промазывала горячие коржи, торт пропитался, получился мягким. Буду теперь делать только так. Спасибо за идею!
Добавьте водки или коньяка в тесто и тесто месите по жиже,чтобы к рукам липло и будут мягкие
Да. Я тоже по рецепту Yuliya Small пеку и получается шикарно
@uchilka1984 я не скажу, что коржи прям очень мягкие, когда остынут. Но после того, как торт впитает крем, потом тает во рту
@alena.sudar какой крем готовите? Моим нравится вар сгущенка и слив масло, но он не смягчает коржи. Может пропитать сах водой или сиропом?
@uchilka1984 я делаю крем с этого рецепта 👇
ссылка
Насчет пропитать, даже не знаю, как будет с этими коржами
Слив масло со сгущенкой не пропитывает. Я готовила другой крем, но детям не нравится, требуют как привыкли.