Рецепт рахат-лукума из каркаде: без сахара и не приторный
Всем привет!
Поняла, чего давно хочу. Рахат лукума, но не дубового и не приторного. Полезла в записи и нашла то самое! Рецепт очень прост.
Понадобится:
Каркаде - 10гр
Вода - 500мл
Желатин - 50гр( у меня 200 блюм)
Агар - 10гр( 900блюм)
Кукурузный крахмал - 20гр
Сахарозаменитель - добавляем до желаемой сладости ( стевия, фитпарад, эритрит+сукразола) - либо используем сахар до нужной сладости
Грецкие орехи - 5 половинок
Курага - 3шт
( Любые орехи, цукаты, кокосовая стружка, на Ваш вкус)
Краситель пищевой красный, водорастворимый - для интенсивности цвета ( можно и без него)
Как готовить:
Завариваем в 500мл воды каркаде. Даем настояться.
Отмеряем 200мл готового каркаде( в охлажденном виде) и распускаем в нем весь желатин. После набухания желатина, распускаем его импульсами в микроволновке до горячего состояния.
В сотейнике соединяем 300мл каркаде + весь агар(10гр), помешивая доводим до кипения. Даем 2 минутки покипеть и вливаем тонкой струйкой кукурузный крахмал, разведенный 3мя ложками воды. Перемешиваем. Выключаем огонь. Вливаем в горячую смесь распущенный желатин, всё перемешиваем. На данном этапе добавляем сахар/сахарозаменитель + пару капель пищевого красителя( либо без него). Рубим орехи и курагу мелко - мелко ножом. Прямоугольную форму смазать каплей растительного масла с помощью бумажной салфетки. Вылить всю смесь. Дать постоять минут 5-10. Распределить по поверхности орехи и курагу( можно добавлять орехи, семечки, цукаты, кокосовую стружку на свой вкус). Убрать в холодильник на стабилизацию на пару часов. После извлекаем наш лукум и нарезаем кубиками.
Готово!
Лукум не тает, он стабилен при комнатной температуре, в меру плотный, в меру сладкий!
Комментарии
Мой завтрак гречневая каша с кусочком масла,сыр 50% жирности,хлеб цельнозерновой,орехи грецкие 10гр,фундук10 гр,изюм и курага,киви! Завтрак у меня самый калорийный,два перекуса в течение дня и три основных приема пищи!
К чаю 😋☕️ финики, инжир, Цукаты, курага, чернослив, имбирь, груши, рахат-лукум, мята и веточки земляники😍😍😍😋😋😋 @y_mashy 😘
веган торт! можно и деткам!
основа: овсяная мука (я овсянку перемолола), чернослив, курага, финики, грецкий орех (курагу и чернослив не добавила-муж не любит)
крем-яблочное пюре, банан, агар-агар (я делала с желатином) и какао-порошок!
сделать основу и поставить в холодильник, смешать яблочное пюре с бананом, кипящий агар или желатин растворить и влить, миксером взбивать пару минут и в холодильник на 7-8 часов! украсить черносливом или курагой🔥
#менюандрюши
Девочки, это бомба 🔥🔥🔥
Ооочень вкусные домашние конфеты, а главное без сахара и прочих добавок 👍Детки оценят 👌
Готовить проще простого. Нам понадобятся:
1. Чернослив
2. Курага (можно любые другие сухофрукты, которые любите)
3. Орехи (у меня была ореховая смесь с изюмом)
4. Кунжут/какао/кокосовая стружка для украшения
Берём чернослив, курагу заливаем кипятком на пару минут, воду сливаем. Все ингридиенты перемалываем по очереди в блендере, начиная с орехов. Все смешиваем. По вкусу можно добав...
Ммм.... Я б попробовала! Это, наверняка, очень вкусно!
P.S. у желатина, наверное, не 900 Блюм, а 200 или 220.