Проверенный рецепт сырников: какой творог лучше выбрать?

Сырники (12 шт)

400 гр. творога 9%

1 яйцо

2 ст.л. сахара

50 г манки или 3,5 ст.л. (в зависимости от влажности творога, можно добавить и меньше)

Скатываю в шарик, потом с помощью ножа делаю шайбу и хорошо обваливаю сырники в муке

Творог беру у частников, делаю с манкой, рецепт попробую найти сейчас