Как правильно готовить плов: проверенные рецепты и советы мам

Я готовлю по одному рецепту.

Обжариваю лук хорошенько, чтобы прям коричневатый был, добавляю мясо, жарю пока вода не выпарится, добавляю морковку, соль, перец, специи, обжариваю, наливаю воды чтобы покрылось мясо и тушу на медленном огне.

Рис беру баракат или камолино, промыть прям до прозрачной воды. Когда мясо почти готово, ставлю на сильный огонь, засыпаб сверху рисом, солю и заливаю аккуратно водой на 1 см выше риса. Когда вода сверху выкипит, закрываю крышкой и ставлю на самый медленный огонь на 20 минут. И готово.

Всё просто- наливайте меньше воды. Как закипит две минуты покипит пусть потом на минимальный огонь (2/9) на пол часика и готово. И рис Баракат 👍

Баракат надо покупать

Я делаю так:

жарю мясо>добавляю лук, жарю> добавляю морковь, сразу соль,перец, зира, чеснок, сахар 2ч ложки и жарю пока морковь не станет мягкой, рис заранее замоченый( замачиваю перед тем как резать мясо)> наливаю воду в уровень с рисом, не больше, безразницы холодная или горячая> и сразу убавляю огонь на 5 из 9. И закрываю крышку. Минут 20-30 вообще не открываю не перемешиваю. Потом просто отключаю плиту и плов дальше в своем жаре стоит еще минут 15-20 смотря когда будем есть. И только потом перемешиваю. У меня всегда получается рассыпчатый. Рис кстати баракат

А еще очень важен сорт риса

Он должен длиннозерным

Лазер подходит хорошо

Я вот поняла что проще купить настоящий узбекский с большого казана чем вот готовить и все не то… На газе плов все равно не то…

У меня не получался, но вот теперь я научилась, одна простая хитрость от моей свекрови сколько риса = столько же и воды, и после кипения варить на медленном огне 20 мин, не открывать крышку, не проверять итд и тем более не мешать, тогда у меня и получился плов

А просто рис на гарнир как получается?беру рис айдони, он мне нравится. И вообще практика если 🤌🏻то из любого риса можно приготовить😅

Из булгара вообще классно получается 😅

Из риса мне свой не нравится, но муж хвалит

Хороший плов= хороший рис и практика

Какой рис ? Я беру камалино 👍

Я сначала рис промываю и заливаю водой, потом обжариваю мясо, к нему лук, морковь, приправу, соль. Когда овощи обжарятся, выкладываю ровненько рис, заливаю горячей водой примерно на полсантиметра выше риса и жду, пока выпарится вода. Не вся, только чтобы с поверхности ушла. Собираю рис горкой, сверху вставляю головку чеснока, протыкаю в рисе по кругу дырочки до дна и закрываю крышкой. Через 20 минут выключаю и еще минут 20 стоит, не открываю. Всегда рассыпчатый и в то же время не сухой плов получается

Ой я ради этого хочу хороший казан)))

Я готовлю по одному рецепту.

Обжариваю лук хорошенько, чтобы прям коричневатый был, добавляю мясо, жарю пока вода не выпарится, добавляю морковку, соль, перец, специи, обжариваю, наливаю воды чтобы покрылось мясо и тушу на медленном огне.

Рис беру баракат или камолино, промыть прям до прозрачной воды. Когда мясо почти готово, ставлю на сильный огонь, засыпаб сверху рисом, солю и заливаю аккуратно водой на 1 см выше риса. Когда вода сверху выкипит, закрываю крышкой и ставлю на самый медленный огонь на 20 минут. И готово.

@ainur_glamour, @santori_inga, Ой девочки, спасибо огромное у меня есть мультиварка я там только йогурт делаю 😅 только увидела там оказывается режим плов есть))) 😍

Готовлю в скороварке мультиварке,только там получается

Я тоже не умею

Но наловчилась в мультиварке

Масло , потом мясо обжариваю на режиме «мясо» «жарка» 20 минут посолив мясо.

Потом морковь одну ложу, мои не любят ее особо. Еще минут 5-7. Желательно дольше прожаривать.

Потом кидаю промытый рис, заливаю воду, соль. Вода чуть выше риса примерно на 1 см +-

Режим «плов» и все.

Один раз забыла воду налить, но за счет антипригарности, не сгорел, воду залила,снова поставила плов получился лучше чем у узбеков.

А казан у вас какой?