Том ям с красной рыбой и кокосовым молоком: рецепт
Том ям с красной рыбой и кокосовым молоком
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Красная рыба (форель, лосось) — 300 г.
- Креветки — 200–300 г.
-кальмар 100гр
- Кокосовое молоко — 400 мл.
- Лук-порей — 1 стебель.
- Паста чили или том ям — 2 ст. ложки.
- Лайм — 1 шт.
- Рыбный соус — по вкусу.
- Сахар — 1 ч. ложка.
- Кинза, петрушка, укроп — по вкусу.
- Лемонграсс или имбирь, — по желанию, для аромата.
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте рыбу: очистите от кожи и костей, нарежьте крупными кубиками. Креветки очистите.
2. В кастрюлю налейте воду или рыбный бульон, добавьте лемонграсс (или имбирь), листья лайма, доведите до кипения и варите 5–7 минут для аромата
3. Добавьте пасту чили (или том ям), рыбный соус, сахар, сок лайма, перемешайте
4. Выложите в бульон лук-порей, красную рыбу и креветки. Варите 3–5 минут до готовности рыбы и креветок
5. Влейте кокосовое молоко, прогрейте суп, но не доводите до кипения
6. Снимите с огня, посыпьте свежей зеленью по желанию
Совет: для более насыщенного вкуса используйте свежие травы и не кипятите суп после добавления кокосового молока — это сохранит его нежную текстуру